La crujiente cobertura de migas de panko salteadas con perejil fresco eleva este linguini con camarones y alcachofas a un nivel gourmet, simulando una preparación laboriosa cuando en realidad solo toma 25 minutos. Ideal para cenas rápidas con presentación impecable.
Resumen de la Receta
Tiempo práctico: 25 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Idea para cenas rápidas: Linguini con camarones, alcachofas y pan rallado crujiente.
Ingredientes
- ¾ lb (340 g) de linguini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de migas de pan panko
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado
- 1 lb (450 g) de camarones grandes pelados y desvenados (crudos)
- 12 oz (340 g) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y cortados por la mitad (1½ tazas)
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Instrucciones
- Paso 1: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva ½ taza del agua de cocción. Escurre la pasta y regresa a la olla.
- Paso 2: Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade el panko, ¼ cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina revolviendo hasta que estén dorados, 2-4 minutos. Incorpora el perejil y transfiere a un plato. Limpia la sartén.
- Paso 3: Calienta la cucharada restante de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Sazona los camarones con ¼ cucharadita de sal y pimienta. Cocina revolviendo hasta que estén opacos, 4-6 minutos.
- Paso 4: Añade los corazones de alcachofa y el pimiento rojo a los camarones. Cocina revolviendo hasta que estén calientes, 1-2 minutos.
- Paso 5: Incorpora la mezcla de camarones y el agua de cocción reservada a la pasta. Cocina a fuego medio revolviendo hasta que espese ligeramente, 1-2 minutos.
- Paso 6: Sirve la pasta espolvoreada con la mezcla de panko.
Información Nutricional (por porción)
599 calorías; 16 g grasa (2 g saturada); 172 mg colesterol; 636 mg sodio; 37 g proteína; 77 g carbohidratos (4 g azúcares); 5 g fibra; 6 mg hierro; 78 mg calcio.