Los rollitos de primavera de camarones están condimentados con menta fresca y un vibrante chimichurri de perejil. ¡Esta receta sabe igual que el aperitivo de rollitos de primavera que pides en tu restaurante asiático favorito!
Resumen de recetas preparación:30 minutos soporte:15 minutos total:45 minutos Rendimiento:10 rollitos de primavera
Rollitos Primavera De Camarones Con Chimichurri Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 receta Salsa Chimichurri
4 onzas de camarones cocidos, pelados, desvenados y picados
1 taza de lechuga romana rallada
¾ taza de zanahorias ralladas gruesas envasadas
½ taza de hojas de cilantro fresco
½ taza de hojas de menta fresca
2 cebollas verdes, cortadas en tiras finas del tamaño de un bocado
1 onza de fideos vermicelli de arroz secos
10 papeles de arroz de 8 pulgadas
10 ramitas de perejil fresco de hoja plana
Salsa de soja
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Prepara Salsa Chimichurri. En un tazón mediano combine la salsa, los camarones, la lechuga, las zanahorias, el cilantro, la menta y las cebollas verdes. Deje reposar de 15 a 30 minutos para permitir que los camarones y las verduras se suavicen un poco y absorban los sabores de la salsa, revolviendo ocasionalmente.
Lista de verificación de instrucciones Paso 2
Mientras tanto, en una cacerola mediana, cocine los fideos en agua hirviendo ligeramente salada durante 3 minutos o hasta que estén tiernos; fuga. Enjuague con agua fría; escurrir bien. Usa tijeras de cocina para cortar los fideos en trozos pequeños; dejar de lado.
Lista de verificación de instrucciones Paso 3
Para armar, vierta agua tibia en un molde para pastel. Sumerge con cuidado un papel de arroz en el agua; transferir a un plato de cena redondo y limpio. Deje reposar durante varios segundos para que se ablande. Coloque una ramita de perejil en el centro del papel. Coloca con una cuchara aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de camarones justo debajo del centro. Coloque algunos de los fideos vermicelli en la mezcla. Enrolle firmemente el papel de arroz desde la parte inferior, metiendo los lados mientras lo enrolla.
Lista de verificación de instrucciones Paso 4
Repita con los papeles de arroz restantes, las ramitas de perejil, la mezcla de camarones y los fideos. Sirva los rollitos de primavera con salsa de soja para mojar.
Indicaciones anticipadas:
Prepárese como se indica. Coloque los rollitos de primavera entre toallas de papel húmedas en un recipiente hermético. Almacenar en el refrigerador hasta por 4 horas.
Rollitos de primavera vegetarianos:
Prepárelo como se indicó anteriormente, excepto que omita los camarones y sustituya por 3/4 taza de tofu firme cortado en cubitos.
Información Nutricional (Rollitos Primavera de Camarones con Chimichurri) Por porción:128 calorías; grasa total 6g; grasa saturada 1g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 4g; colesterol 22 mg; sodio 312 mg; potasio 176 mg; carbohidratos 15g; fibra 2g; azúcar 1g; proteína 4g; ácido graso trans 0g; vitamina a 3013IU; vitamina c 20 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 36 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 40 mg; hierro 2 mg. Salsa Chimichurri Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de perejil fresco de hoja plana ligeramente empaquetado
¼ taza de aceite de oliva
¼ taza de vinagre de arroz
4 – dientes de ajo, picados
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una licuadora o procesador de alimentos, combine el perejil de hoja plana, el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el ajo, la sal, la pimienta negra y el pimiento rojo triturado. Cubra y mezcle o procese con varios pulsos de encendido/apagado hasta que esté picado pero no hecho puré.
