¡Estos deliciosos rollitos de verano con pollo asiático son ideales para un almuerzo rápido y refrescante! Prepáralos fríos o caliéntalos en el microondas para despedirte de los aburridos bocadillos de oficina.
Información de la receta
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 3 cebollas verdes
- ½ paquete de 6 onzas de tiras de pechuga de pollo cocidas refrigeradas
- ½ de un pimiento dulce verde mediano, sin semillas y cortado en tiras
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo o de oliva
- ¼ - ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa hoisin
- ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
- 1 taza de repollo rallado
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 8 hojas de papel de arroz
Instrucciones
- Paso 1: Recorta y desecha las raíces de las cebollas verdes. Corta las partes verdes y resérvalas. En un procesador de alimentos, combina las partes blancas de las cebollas, la pechuga de pollo, el pimiento dulce, 1 cucharada de vinagre de arroz, el aceite, la pimienta negra, la salsa hoisin y, si lo deseas, el pimiento rojo triturado. Pulsa varias veces hasta obtener una mezcla finamente picada. Transfiere a un bol mediano, agrega el repollo rallado y mezcla bien. Divide la mezcla en cuatro porciones individuales y refrigera.
- Paso 2: Para la salsa de acompañamiento, en un bol pequeño combina las partes verdes de las cebollas, las 2 cucharadas restantes de vinagre de arroz, el agua y la salsa de soja. Divide en 4 recipientes pequeños. Sumerge las hojas de papel de arroz en un plato poco profundo con agua durante 5 a 10 segundos hasta que se ablanden. Coloca la mitad del relleno de una porción en una hoja de papel de arroz y enrolla. Rinde 4 porciones (2 rollitos por porción).
Para llevar
Empaca la mezcla de pollo, las hojas de papel de arroz y la salsa por separado en un recipiente aislado con bolsas de hielo. Para servir, cubre el bol de mezcla de pollo con film plástico ventilado y caliéntalo en el microondas a máxima potencia durante 45-60 segundos, removiendo a la mitad, hasta que esté caliente. Coloca 2 cucharadas redondeadas de mezcla en cada hoja de papel de arroz, enrolla y, si lo deseas, corta por la mitad. Sirve con la salsa.