Sal de tu caparazón culinario y disfruta de estos coloridos rollitos veganos de verano. Además, solo se necesitan unos 30 minutos en total para preparar estos sencillos aperitivos.
Resumen de recetas total:30 minutos Porciones:12 Rinde:12 rollitos de primavera
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 onzas de fideos secos
12 papeles de arroz de 8 pulgadas
12 - 24 ramitas de cilantro fresco
6 espárragos delgados de 6 pulgadas, cortados por la mitad a lo largo
1 taza de tiras finas de colinabo
1 taza de zanahoria en tiras finas
3 rábanos, cortados en tiras finas
1 receta Salsa de almendras* o aminos de coco (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cocine los fideos según las instrucciones del paquete; fuga. Enjuague con agua fría; drenar de nuevo. Corta los fideos en trozos pequeños.
Paso 2
En un molde para pastel de 9 pulgadas sumerja los papeles de arroz, uno a la vez, en agua tibia. Transfiera a una superficie de trabajo y deje reposar unos segundos para que se ablande. Coloque una o dos ramitas de cilantro en cada papel justo debajo del centro. Coloque algunos de los fideos, los espárragos, el colinabo, la zanahoria y los rábanos sobre el cilantro.
Paso 3
Dobla el borde inferior de cada papel de arroz sobre el relleno, metiéndolo debajo mientras tiras del rollo hacia ti. Dobla los lados; enrollar bien. Si lo desea, sirva los rollitos de primavera con salsa de almendras.
Salsa de Almendras
En una licuadora o procesador de alimentos combine 1/2 taza de mantequilla de almendras, 1/2 taza de leche de coco sin azúcar, 1 cucharada. jugo de limón, 1 cda. salsa de soja, 1 cda. jarabe de arce, 1/2 cucharadita. pimentón ahumado, 1/4 cdta. sal y 1/8 de cucharadita. pimienta de cayena. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave, agregando leche de coco adicional si es necesario para alcanzar la consistencia de llovizna. Hace alrededor de 1 taza.
Sugerencia
Para facilitar el montaje, prepare todos los ingredientes antes de comenzar a llenar y enrollar los rollitos de primavera.
Para avanzar
Prepara los rollitos de primavera como se indica. Rocíe ligeramente con agua y colóquelo en un recipiente hermético, dejando espacio entre los rollos. Enfriar hasta 1 hora antes de servir.
Información nutricional Por porción:157 calorías; grasa 8g; grasa saturada 2g; carbohidratos 19g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 3g; proteína 4g; vitamina a 1920,8 UI; vitamina c 9,3 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,6 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 15,5 mcg; sodio 116 mg; potasio 185 mg; calcio 51 mg; hierro 1 mg.
