Los chiles poblanos asados aportan un irresistible sabor ahumado a esta salsa fresca y cremosa. El aguacate suaviza el picante, creando un equilibrio perfecto. Ideal para tacos, nachos o como dip saludable.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Asar: 7 minutos | Reposar: 15 minutos | Total: 47 minutos
Porciones: 9 | Rinde: 2¼ tazas
Ingredientes
- 1 chile poblano fresco o 1 pimiento amarillo, rojo o verde
- 1 pimiento amarillo, rojo o verde
- 1 lima
- ½ taza de tomate picado
- ⅓ taza de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 aguacates pequeños, partidos por la mitad, sin semilla, pelados y picados
- Sal al gusto
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el asador. Coloca los pimientos enteros en una bandeja forrada con papel aluminio. Ásalos a 10 cm del fuego durante 7-10 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que estén dorados. Envuelve en papel aluminio y deja reposar 15 minutos. Retira las pieles, tallos, semillas y membranas; pica los pimientos.
- Paso 2: Ralla ½ cucharadita de lima y exprime 1 cucharada de jugo. En un tazón mediano, combina los pimientos picados, la ralladura y jugo de lima, tomate, cebolla y cilantro. Añade los aguacates y sazona con sal al gusto.
*Consejo
Los chiles contienen aceites irritantes. Usa guantes al manipularlos para proteger piel y ojos.
Para preparar con antelación
Prepara la mezcla sin aguacates, cubre y refrigera hasta 2 días. Añade los aguacates justo antes de servir.
Información nutricional (por porción)
49 calorías; 3 g grasa (2 g monoinsaturada); 5 g carbohidratos; 2 g fibra; 1 g azúcar; 1 g proteína; vitamina A 296 UI; vitamina C 75 mg; niacina 0.8 mg; vitamina B6 0.1 mg; folato 29 mcg; sodio 69 mg; potasio 221 mg; calcio 11 mg; hierro 0.6 mg.