Salsa De Aguacate Y Poblano

Los pimientos asados aportan un agradable sabor ahumado a esta receta de salsa fresca. El aguacate cremoso suaviza la especia.

Resumen de recetas

práctica:25 minutos asar:7 minutos reposar:15 minutos total:47 minutos Porciones:9 Rinde:2 1/4 tazas

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 chile poblano fresco o 1 pimiento amarillo, rojo o verde
1 pimiento amarillo, rojo o verde
1 lima
½ taza de tomate picado
⅓ taza de cebolla roja finamente picada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 aguacates pequeños, partidos por la mitad, sin semillas, pelados y picados
Sal

Direcciones

Paso 1
Precaliente el asador. Coloque los pimientos enteros en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase a 4 pulgadas del fuego de 7 a 10 minutos o hasta que se dore, volteando ocasionalmente. Coloque papel aluminio alrededor de los pimientos y doble los bordes para cerrarlos. Dejar reposar 15 minutos. Retire y deseche las pieles.* Quite los tallos, las semillas y las membranas; picar los pimientos.
Paso 2
Retire 1/2 cucharadita. ralladura y exprimir 1 cda. jugo de lima. En un tazón mediano combine los pimientos picados, la ralladura y el jugo de limón, el tomate, la cebolla y el cilantro. Agregue los aguacates. Sazone al gusto con sal.

*Consejo

Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.

Para avanzar

Prepárelo como se indica, excepto que no agregue los aguacates. Cubra y enfríe hasta 2 días. Agregue los aguacates antes de servir.

Información nutricional

Por porción:49 calorías; grasa 3g; carbohidratos 5g; monograsa 2g; fibra insoluble 2g; azúcares 1g; proteína 1g; vitamina a 296,4 UI; vitamina c 75,2 mg; equivalentes de niacina 0,8 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 28,9 mcg; sodio 69 mg; potasio 221 mg; calcio 11 mg; hierro 0,6 mg.