Esta salsa para mojar alcachofas al vapor tiene la consistencia de una mayonesa fina, pero con el toque de Dijon y la chalota con ajo para darle más sabor.
Resumen de recetas total:20 minutos Porciones:10 Rinde:2/3 taza
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de chalota finamente picada
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco o vinagre de champán
Sal gruesa y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de mostaza Dijon
2 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de aceite de cártamo o de oliva
Cebollines picados y/o flores de cebollino
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle la chalota y el vinagre de vino blanco con una pizca de sal gruesa. Dejar reposar 10 minutos. Batir la mostaza y la mayonesa. Incorporar el aceite poco a poco hasta emulsionar. Sazone con 1/4 de cucharadita adicional de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Cubra con cebollino. Refrigere, tapado, hasta 3 días. Rinde 2/3 de taza.
Información nutricional Por porción:58 calorías; grasa 6g; colesterol 1 mg; grasa saturada 1g; carbohidratos 1g; monograsa 1g; grasa polivinílica 4g; vitamina a 6,6 UI; vitamina c 0,4 mg; folato 1,6 mcg; sodio 85 mg; potasio 16 mg; calcio 2 mg; hierro 0,1 mg.
