Descubre esta exquisita salsa Dijon perfecta para mojar alcachofas al vapor. Con la textura sedosa de una mayonesa fina, intensificada por el sabor vibrante de la mostaza Dijon y la chalota fresca.
Resumen de la receta
Total: 20 minutos | Porciones: 10 | Rinde: 2/3 taza
Ingredientes
- ¼ taza de chalota finamente picada
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco o vinagre de champán
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de aceite de cártamo o de oliva
- Cebollines picados y/o flores de cebollino
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcla la chalota con el vinagre de vino blanco y una pizca de sal gruesa. Deja reposar 10 minutos. Bate la mostaza y la mayonesa. Incorpora el aceite poco a poco hasta emulsionar. Sazona con ¼ cucharadita adicional de sal y ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida. Espolvorea cebollino. Refrigera tapada hasta 3 días. Rinde 2/3 taza.
Información nutricional (por porción)
58 calorías; 6 g grasa total; 1 mg colesterol; 1 g grasa saturada; 1 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 4 g grasa poliinsaturada; 6.6 UI vitamina A; 0.4 mg vitamina C; 1.6 mcg folato; 85 mg sodio; 16 mg potasio; 2 mg calcio; 0.1 mg hierro.