Esta salsa barbacoa casera tiene menos de una cuarta parte de azúcar en comparación con algunas marcas compradas en la tienda.
Precaliente el horno a 425°F. Cubra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel aluminio. Agrega los tomates, la cebolla, los chiles jalapeños y el ajo; rociar con aceite. Ase durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente tostadas.
En una cacerola grande combine las verduras asadas y los ingredientes restantes. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 20 minutos, revolviendo ocasionalmente; enfriar un poco. Mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. (O transfiéralo a una licuadora o procesador de alimentos; cubra y mezcle o procese hasta que quede suave). Guarde en el refrigerador hasta por 2 meses o congele hasta por 3 meses.
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Para una versión más picante, deje semillas en uno o ambos chiles jalapeños.
