¡Añade este delicioso aderezo ranch vegano de aguacate a tu próxima ensalada! Cremoso, a base de plantas y lleno de sabor fresco.
Resumen de la receta
Tiempo total: 15 minutos. Porciones: 21. Rinde: 1 1/3 tazas.
Ingredientes para el aderezo ranch vegano de aguacate
- ½ aguacate mediano, sin semilla, pelado y cortado.
- ½ taza de crema de anacardos* (receta a continuación).
- ½ taza de leche de coco sin azúcar en lata.
- 1 cucharada de jugo de lima.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 1 cucharada de eneldo fresco picado.
- 1 cucharada de cebollino fresco picado fino.
- ¼ cucharadita de sal marina.
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena o pimentón.
Instrucciones
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina los primeros cinco ingredientes (hasta el ajo). Cubre y procesa hasta obtener una mezcla suave. Transfiere a un tazón y agrega los ingredientes restantes. Mezcla bien.
Información nutricional (por porción)
34 calorías; grasa total 3 g; grasa saturada 1 g; grasa poliinsaturada 0 g; grasa monoinsaturada 1 g; colesterol 0 mg; sodio 33 mg; potasio 41 mg; carbohidratos 2 g; fibra 0 g; azúcar 0 g; proteína 1 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 18 UI; vitamina C 1 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 0 mg; vitamina B6 0 mg; folato 4 mcg; vitamina B12 0 mcg; calcio 3 mg; hierro 0 mg.
Crema de anacardos
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos sin sal.
- Agua hirviendo.
- ½ taza de agua.
- Pizca de sal marina.
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combina los anacardos con suficiente agua hirviendo para cubrirlos. Deja reposar tapado 15 minutos; escurre. Enjuaga y escurre nuevamente.
- En una licuadora o procesador, combina los anacardos, ½ taza de agua y sal. Procesa durante 5 minutos o hasta que quede cremoso. Almacena en el refrigerador hasta 1 semana.