Recetas de aderezo de vinagre balsámico para ensaladas

Con su acidez dulce y sabores suaves, el vinagre balsámico aporta algo especial a los aderezos y vinagretas. Use vinagre balsámico añejo de alta calidad para obtener un sabor agradable y complejo.

Aderezo cremoso de hierbas balsámicas

Este aderezo cremoso es delicioso en ensaladas y también es un sabroso bocadillo para untar. Rinde aproximadamente 1 taza, que son ocho porciones de 2 cucharadas. Esto es delicioso en una ensalada verde primavera o mezclado con una ensalada de pasta fría.

Ingredientes

• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 taza de vinagre balsámico añejo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharadita de azúcar moreno oscuro
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes.
2. Almacenar, bien cerrado, en el refrigerador hasta por una semana.

Variaciones

• Reemplace la mayonesa con yogur griego sin grasa para reducir la grasa y las calorías.
• Reemplace todas las hierbas con 1/4 taza de albahaca fresca picada, omita el azúcar morena y agregue el jugo de 1 limón.
• Reemplace la mayonesa con un aguacate, pelado y sin hueso. Procese todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave, agregando agua para ajustar la textura deseada.

Vinagreta Balsámica De Naranja Y Estragón

Este aderezo es dulce y sabroso. Es delicioso como aderezo para ensaladas de cítricos o bayas, o como aderezo para verduras picantes o amargas, como la rúcula o la achicoria. También es delicioso rociado con coles de Bruselas asadas. La receta rinde alrededor de 1-1/4 tazas, lo que equivale a unas diez porciones de 2 cucharadas.

Ingredientes

• 1/4 taza de vinagre balsámico añejo
• Jugo y ralladura de 1 naranja
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de estragón fresco picado
• 1 chalote, finamente picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados.
2. Almacenar en el refrigerador hasta por cinco días. Batir antes de usar.

Aliño balsámico de higo

Los higos y el vinagre balsámico tienen una afinidad natural que hace que este aderezo sea delicioso. Necesitarás usar una licuadora para mezclarlo y hacer puré los higos. Sirva esto con una ensalada de col rizada picada o utilícelo como adobo para pollo o pescado a la parrilla. La receta rinde alrededor de 1-1/4 tazas, o alrededor de diez porciones de 2 cucharadas.

Ingredientes

• 2 higos, sin tallos y picados en trozos grandes
• 1/4 taza de vinagre balsámico añejo
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 3/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de chalotes picados
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo

Instrucciones

1. En una licuadora o procesador de alimentos, combine todos los ingredientes. Mezclar hasta que esté suave.
2. Almacenar en el refrigerador hasta por cinco días.

Adorno de verduras deslumbrante

El vinagre balsámico tiene un sabor encantador y complejo que se adapta bien a los aderezos para ensaladas y verduras. Prueba cualquiera de estos aderezos para animar tu próxima ensalada o guarnición de verduras.