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Uno de mis consejos favoritos para ahorrar dinero en la compra es hacer aderezos caseros para ensaladas. No solo es mucho más barato que las versiones embotelladas, sino que siempre sabe mejor y más fresco. Mi receta favorita actual es este aderezo de ensalada balsámico caramelizado con cebollas rojas.
La primera vez que probé el aderezo, lo serví sobre una ensalada Jane. Estuvo bien. De hecho, fue genial. La segunda vez que lo serví, resultó que cenamos bistecs. Puse algunas cebollas extra en mi bistec y el perfil de sabor me dejó fuera del agua. Es por eso que siempre debe servir bistec en ensaladas. Siempre.
Es por eso que la tercera vez que preparé el aderezo tuve que servirlo sobre una ensalada de bistec. Guau. Simplemente guau. ¿No eres fanático de las ensaladas? Eso es genial, omita la ensalada y sirva el aderezo directamente sobre el bistec. No juzgaré.
Hablando de bistecs, tengo que compartir el condimento que he estado usando en el mío. Para el Día del Padre le regalé a Tom este Smoky Bourbon Spice Set de Shari's Berries. Me lo enviaron para crear una receta. Usé el pimentón en el condimento para ennegrecer, y desde entonces he estado usando la sal y la pimienta en bistecs y pollo. No puedo parar.
¡Casi me siento culpable al crear recetas tan fáciles con las especias! Para los filetes usé media cucharada de sal y pimienta para cubrir todos los bordes. ¡Eso es todo! Luego Tom los asó a la parrilla hasta que estén medio cocidos. Entonces. Fácil.
Por cierto, déjame contarte sobre mi nuevo lugar favorito para comprar bistec, Walmart. Sé que sé. Algunos de ustedes probablemente piensen que Walmart es la corporación más malvada. Lo entiendo. Tenía familia que trabajaba para ellos, así que los veo bajo una luz diferente. Los veo como una empresa que se ha ocupado de mi familia durante tiempos realmente difíciles.
Volvamos a los bistecs. Sus filetes son buenos y muy bien de precio. Seguimos apoyando a nuestro carnicero local favorito, Jimmy P's, pero cuando el presupuesto es ajustado, es bueno saber que puedo conseguir carne de calidad en Walmart.
Muy bien, suficiente charla. Permítanme compartir más sobre este aderezo balsámico caramelizado para ensaladas. El primer paso es encontrar aceite de oliva de calidad. Mom’s Meet me envió una muestra de aceite de oliva virgen extra italiano (AOVE) para ayudar a promover la campaña The Flavor Your Life, apoyada por la Unión Europea, Unaprol y el Ministerio de Agricultura italiano. Se dedica a proporcionar las últimas noticias de la industria sobre el aceite de oliva virgen extra europeo.
No tenía idea de que el aceite de oliva de diferentes regiones de Europa fuera tan diferente. El aceite español es típicamente amarillo dorado con un sabor afrutado a nuez. El aceite de oliva italiano suele ser de color verde oscuro y tiene un aroma herbal y un sabor a hierba. El aceite de oliva griego tiene un fuerte sabor y aroma y tiende a ser verde. El aceite francés es típicamente de color pálido y tiene un sabor suave. Genial, ¿verdad?
No importa qué AOVE elijas, este aderezo balsámico caramelizado para ensaladas te dejará boquiabierto. Comience con cebollas rojas en rodajas finas. Una mandolina es tu mejor amiga para esta receta.
Cocine esas cebollas en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandas. Agregue un poco de azúcar moreno y caramelice. Transfiera a un tazón mediano, agregue vinagre balsámico y el aceite una vez que la mezcla se enfríe. Muy fácil.
Yum Aderezo balsámico caramelizado para ensaladas
Ingredientes
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 2 cebollas rojas grandes, peladas y en rodajas finas
- 1 cucharada de azúcar moreno
Instrucciones
- Usando una sartén antiadherente grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio
- Agregue la cebolla. Baje el fuego y cocine hasta que esté suave, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos
- Agregue el azúcar moreno. Continúe revolviendo mientras comienza a burbujear y caramelizar
- Conviértalo en un tazón mediano y mezcle lentamente el vinagre
- Cuando se enfríe, agregue el resto del aceite de oliva
- Sazone con sal y pimienta
¿Cuál es tu forma favorita de utilizar el aceite de oliva?
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