Ensalada De Pasta De Espagueti Con Aderezo De Aguacate Y Albahaca

Los espaguetis rara vez protagonizan una ensalada de pasta, pero deberían hacerlo. Esta sencilla receta de ensalada de pasta hace que los fideos largos obtengan la mejor facturación cuando se combinan con un aderezo picante que no se cocina. Para hacer la salsa simple, simplemente mezcle aguacates, albahaca y yogur griego más vinagre de sidra de manzana para equilibrar la tarta y miel para suavizar los ingredientes crudos. Es el recubrimiento perfecto para largos remolinos de espagueti, que absorben cada gota de la salsa. Las almendras tostadas picadas agregan crujido y los tomates cherry agregan ráfagas de acidez brillante. Esto hace una gran cena informal entre semana, y sería particularmente bueno para el almuerzo para llevar.

Ensalada de pasta espagueti con aderezo de aguacate y albahaca

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:20 minutos Rendimiento:4

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

• ½ taza de yogur griego natural de leche entera
• ½ taza de agua
• ½ taza de hojas de albahaca fresca sin apretar, y más para servir
• ¼ taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de miel
• ¾ cucharadita de sal kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 aguacates maduros pequeños
• 5 tazas de espaguetis cocidos
• 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad (alrededor de 6 oz.)
• ⅓ taza de almendras picadas y tostadas

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Combine el yogur, el agua, la albahaca, el vinagre, la miel, la sal, la pimienta y los aguacates en una licuadora; procesa hasta que quede suave.

• Paso 2

  Enjuague y escurra la pasta con agua fría para separarla. Coloque en un tazón grande. Agregue el aderezo y revuelva para cubrir. Divide entre 4 tazones poco profundos.

• Paso 3

  Cubra los tazones uniformemente con tomates, almendras y albahaca.