Las nueces glaseadas tradicionales suelen resultar demasiado dulces y empalagosas, pero esta receta de nueces glaseadas con café incorpora el amargor característico del café para lograr un equilibrio ideal. Con notas perfectas de salado y dulce, combinan de maravilla con cócteles como un Manhattan o un champán seco y burbujeante. Son el regalo ideal para la anfitriona. Al igual que con el vino en la cocina, opta por café de calidad; solo se usa una cucharada, por lo que la cafeína es mínima si las sirves antes de la cena.
Resumen de la Receta
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo total: 55 minutos | Rendimiento: 6 tazas
Ingredientes
- ¼ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de granos de café molidos
- 1½ cucharaditas de sal kosher
- 4 tazas de nueces mixtas tostadas sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierve el azúcar, la miel, el café molido, la sal y 3 cucharadas de agua, revolviendo frecuentemente. Cocina hasta que el azúcar se disuelva, de 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente. Añade las nueces y la vainilla; revuelve para cubrir uniformemente. Extiende en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea hasta que el glaseado esté pegajoso y endurecido, unos 15 minutos. Deja enfriar completamente, aproximadamente 30 minutos.