Disfruta de los irresistibles sabores del Medio Oriente con esta receta simplificada de muslos de pollo al estilo shawarma. Asados hasta dorarse, rociados con una cremosa salsa de yogur y ajo, estos muslos deshuesados y sin piel se preparan en solo 40 minutos. Frótalos con especias aromáticas, dóralos rápidamente y sírvelos en naan. Las cebollas caramelizadas capturan todos los jugos para un plato inolvidable. ¡Ideal con arroz o lechuga romana!
Muslos de Pollo Especiados con Shawarma
Resumen de la Receta
Tiempo activo: 40 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de clavo molido
- ¼ cucharadita de cúrcuma molida
- 3 cucharaditas de sal kosher, dividida
- 900 g (2 libras) de muslos de pollo deshuesados y sin piel (aprox. 8 muslos)
- ½ taza de yogur griego natural entero
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 diente de ajo grande, rallado
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, dividido
- 680 g (1 ½ libras) de tomates, en cuartos
- 1 cucharada de hojas de orégano fresco, más extra para servir
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ taza de aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla roja, en rodajas de 1 cm
- Naan, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Mezcla la canela, cilantro, comino, pimentón, clavo, cúrcuma y 2 cucharaditas de sal en un bol pequeño. Unta uniformemente sobre el pollo y reserva.
- Paso 2: En otro bol pequeño, combina yogur, mayonesa, ajo y 1 cucharada de vinagre. En un bol mediano, mezcla tomates, orégano, pimienta, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal restante y 2 cucharadas de vinagre. Reserva ambos.
- Paso 3: Calienta 2 cucharadas de aceite restante en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocina el pollo en 2 lotes, volteando una vez, hasta dorarlo y que alcance 74°C (165°F) en el centro, unos 5 minutos por lado. Transfiere a una tabla.
- Paso 4: Añade la cebolla a la sartén; cocina a fuego medio-alto, revolviendo y raspando los fondos dorados, hasta que se ablande y dore, unos 5 minutos. Retira del fuego.
- Paso 5: Pica el pollo en bocados. Sirve en un plato con sus jugos, la cebolla y jugos de la sartén. Espolvorea orégano. Acompaña con salsa de yogur, ensalada de tomate y naan.