No quedarán bocados de este relleno de taco de pollo y pimiento asado, ya que están metidos de forma segura dentro de una capa de dos capas de tortillas de maíz.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:40 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ libras de chiles poblanos
4 dientes de ajo, sin pelar
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharaditas de semillas de comino, tostadas y trituradas
Sal
1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
½ taza de crema espesa
16 tortillas de maíz de 6 pulgadas, calentadas según el paquete
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el asador. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo, quitando las semillas y los tallos. Coloque los pimientos, con la piel hacia arriba, y el ajo en un molde para hornear poco profundo forrado con papel de aluminio. Rocíe con 1 cucharada. del aceite vegetal. Ase a 4 pulgadas del fuego de 8 a 10 minutos o hasta que se dore. Envuélvalo en papel de aluminio.
Paso 2
Mientras tanto, mezcle las 2 cucharadas restantes. aceite, el chile en polvo, el comino y 1/2 cdta. sal. Frote sobre el pollo. Disponer en una fuente para horno. Ase a 4 pulgadas del fuego de 10 a 12 minutos o hasta que esté cocido (165 °F), volteándolo una vez. Retire y rebane; cubrir para mantener el calor. Agrega la crema a la sartén caliente.
Paso 3
Pelar y trocear los pimientos. Retire la piel de los dientes de ajo; rodaja. Agregue los pimientos, el ajo y 1/2 cucharadita. Sal a la sartén con crema. Ase a 4 pulgadas del fuego durante 1 minuto o hasta que espese y burbujee. Servir en tortillas.
Información nutricional Por porción:344 calorías; grasa 15g; colesterol 79 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 29g; monograsa 3g; grasa polivinílica 5g; fibra insoluble 4g; azúcares 3g; proteína 24g; vitamina a 868,4 UI; vitamina c 211,1 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 7,3 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 19,6 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 319 mg; potasio 507 mg; calcio 65,2 mg; hierro 3,8 mg.
