La cerveza mexicana hace que los muslos de pollo deshuesados estén tiernos (¡y agrega toneladas de sabor!) en esta receta de cena de una sola olla. Cubra con queso fresco desmenuzado, rábanos en rodajas, repollo rallado, cebolla, salsa picante y cilantro para la mejor noche de tacos.
Resumen de recetas preparación:25 minutos cocción:35 minutos total:1 hora Porciones:6 Rinde:4 tazas de pollo desmenuzado
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharaditas de semillas de comino
1 cebolla dulce, cortada por la mitad y en rodajas finas (1 1/2 tazas)
1 chile poblano, sin semillas y picado (3/4 taza)
3 cucharadas de aceite vegetal
1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 botella de 12 onzas de lager mexicana
1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos
1 cucharada de condimento para tacos
2 limas
2 aguacates, partidos por la mitad, sin semillas, pelados y picados
2 cucharadas de cilantro fresco picado
12 - 16 tortillas de harina o maíz de 6 pulgadas, calentadas
Coberturas como queso fresco desmenuzado, repollo rallado o salsa picante embotellada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 4 - a 5 qt. Tostar las semillas de comino en horno holandés a fuego medio durante unos 3 minutos o hasta que estén fragantes. Retire de la olla y deje enfriar.
Paso 2
Agregue la cebolla, el chile poblano y el aceite a la olla. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos o hasta que se ablande. Agregue los siguientes cuatro ingredientes (a través del condimento para tacos). Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el calor. Cocine a fuego lento, tapado, de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo esté muy tierno. Usando dos tenedores, desmenuce el pollo en trozos grandes en la olla. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 5 a 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca ligeramente. Retírelo del calor. Exprima el jugo de una de las limas en la olla.
Paso 3
Para el guacamole, retire 1 cucharadita. la ralladura y el jugo de la lima restante. Triture ligeramente las semillas de comino tostadas. En un tazón mediano combine los aguacates, el cilantro, el jugo y la ralladura de limón y las semillas de comino. Machacar como se desee con un tenedor. Sazone al gusto con sal.
Paso 4
Para servir, con una cuchara ranurada, coloque la mezcla de pollo en las tortillas. Cubra con guacamole y otros ingredientes deseados.
Punta de Chile Poblano
Los chiles, como el jalapeño o los chiles poblanos, contienen capsaicina, lo que les da su picor picante y causará un hormigueo ardiente duradero en la piel. Para evitar esto, use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con chiles. Si te tocan las manos, lávalas con agua jabonosa
Información nutricional Por porción:473 calorías; grasa 22g; colesterol 71 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 44g; monograsa 8g; grasa polivinílica 7g; fibra insoluble 6g; azúcares 6g; proteína 22g; vitamina a 239UI; vitamina c 51,5 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 8,2 mg; vitamina b6 0,6 mg; folato 119,3 mcg; vitamina b12 0,5 mcg; sodio 682 mg; potasio 651 mg; calcio 124 mg; hierro 4,2 mg.
