Cocidos a fuego lento en cerveza mexicana, estos tacos de pollo definitivamente serán tu nueva receta de tacos favorita para la noche de tacos. ¡Solo no olvides los ingredientes!
Resumen de recetas preparación:35 mins cocción:20 mins total:55 mins Porciones:4 Rinde:8 tacos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 botella de 12 onzas de cerveza mexicana
1 taza de caldo de pollo o agua
1 chile jalapeño fresco, cortado en cuartos a lo largo y sin semillas*
1 ½ libras de muslos de pollo con hueso
2 cucharaditas de aceite vegetal
⅓ taza de cebolla picada
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 taza de salsa verde
8 tortillas de maíz o harina de 6 pulgadas, calentadas
Coberturas, como ensalada de repollo, rábanos encurtidos y/o crema agria
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola grande, hierva la cerveza, el caldo y el chile jalapeño. Agrega el pollo; reducir el calor. Cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido (al menos 175 °F). Retire el pollo. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, deseche la piel y los huesos. Triture el pollo con dos tenedores. Retire la grasa de la mezcla de cerveza y quite el chile jalapeño; aparta el pollo, la mezcla de cerveza y la pimienta.
Paso 2
En una sartén grande caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el comino y el cilantro. Agregue la salsa y 1/2 taza de la mezcla de cerveza reservada. Llevar a ebullición. Agregue el pollo; reducir el calor. Cocine durante 7 minutos o hasta que la mezcla espese, revolviendo ocasionalmente. (Para un relleno más picante, pique el chile jalapeño reservado y agréguelo a la mezcla de pollo).
Paso 3
Rellena las tortillas calientes con la mezcla de pollo y sírvelas con los aderezos.
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Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:470 calorías; grasa 21g; colesterol 153 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 22g; monograsa 7g; grasa polivinílica 5g; fibra insoluble 4g; azúcares 5g; proteína 46g; vitamina a 289,1 UI; vitamina c 13,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 10 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 21,5 mcg; vitamina b12 0,4 mcg; sodio 550 mg; potasio 518 mg; calcio 35 mg; hierro 3,3 mg.
