Cocidos lentamente en cerveza mexicana, estos tacos de pollo se convertirán en tu receta favorita para las noches de tacos. Jugosos, aromáticos y llenos de sabor, ¡son irresistibles! No olvides preparar todos los ingredientes.
Resumen de la receta
Preparación: 35 min | Cocción: 20 min | Total: 55 min
Porciones: 4 | Rinde: 8 tacos
Ingredientes
- 1 botella de 12 onzas (355 ml) de cerveza mexicana
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- 1 chile jalapeño fresco, cortado en cuartos a lo largo y sin semillas*
- 1½ libras (680 g) de muslos de pollo con hueso
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- ⅓ taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 taza de salsa verde
- 8 tortillas de maíz o harina de 6 pulgadas (15 cm), calentadas
- Coberturas: ensalada de repollo, rábanos encurtidos y/o crema agria
Instrucciones
- Paso 1: En una cacerola grande, hierve la cerveza, el caldo y el chile jalapeño. Agrega el pollo y reduce el fuego. Cocina a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido (al menos 175 °F / 79 °C). Retira el pollo, deshuésalo y desmenúzalo con dos tenedores. Cuela la mezcla de cerveza, desecha la grasa y reserva el jalapeño aparte, junto con el pollo y el líquido.
- Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y cocina 5 minutos hasta que esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Incorpora el comino y el cilantro. Agrega la salsa verde y ½ taza de la mezcla de cerveza reservada. Lleva a ebullición, añade el pollo y reduce el fuego. Cocina 7 minutos hasta que espese, revolviendo. (Para más picante, pica el jalapeño reservado y agrégalo).
- Paso 3: Rellena las tortillas calientes con la mezcla de pollo y sirve con las coberturas.
*Nota:
Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Usa guantes al manipularlos.
Información nutricional (por porción)
470 calorías; 21 g grasa total (5 g saturada, 7 g monoinsaturada, 5 g poliinsaturada); 153 mg colesterol; 22 g carbohidratos (4 g fibra, 5 g azúcares); 46 g proteína; 550 mg sodio; 518 mg potasio; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 289 UI, vitamina C 13.4 mg, etc.