Cuando piensas en la industria de la cerveza artesanal, ¿qué imagen te viene a la mente? ¿Un hombre robusto con barba y camisa a cuadros? ¿O un millennial con gafas obsesionado con las IPAs más lupuladas? Estos estereotipos existen, pero la realidad es mucho más diversa: abarca todas las edades, razas, religiones y, especialmente, géneros. En Kansas City, un creciente número de mujeres está transformando la escena cervecera como cerveceras, expertas, científicas y promotoras. Conoce a cuatro de ellas que destacan en este mundo.
Jennifer Helber dirige Grain to Glass en el norte de Kansas City, un espacio dedicado a cerveceros caseros y aficionados mediante ventas y catas. Con una maestría en microbiología de la UMKC, Helber colaboró en las primeras pruebas de levadura con John McDonald, fundador de Boulevard Brewing. Posteriormente, trabajó nueve años en su laboratorio de control de calidad, especializándose en análisis sensorial tras un curso en la Universidad de California-Davis. Juzga concursos y observa un cambio: "Ahora, el 60-40 favorece a las mujeres en mi tienda, especialmente las generaciones jóvenes que abrazan la cerveza artesanal local".
Helber nota más mujeres en ciencia cervecera, rompiendo barreras en laboratorios tradicionalmente masculinos.
Alana Broyles, creadora del blog Eleven Three KC (K=11ª letra, C=3ª), se apasionó hace seis años harta de cervezas repetitivas. En K.C. Bier Company, explica: "Empecé comprando paquetes variados en licorerías". Ante la falta de un hub informativo sobre lanzamientos y eventos locales, lanzó su blog. La comunidad, antes dominada por hombres, ahora incluye mujeres expertas: "Conozco a muchas con más conocimiento que yo. Es impresionante".
Bri Burrows, cervecera principal en Big Rip Brewery (North Kansas City), ascendió desde camarera. Aunque vio sesgos en bares (clientes ignorándola por bartenders hombres), en cervecería no los experimentó. Su interés surgió en cenas familiares post-21 años, evolucionando a homebrewing con equipo regalado por su padre. En cuatro años, se convirtió en una de las cerveceras más jóvenes destacadas.
Courtney Servaes, de Servaes Brewing Company en Kansas, es posiblemente la única dueña-cervecera principal del estado. En el Lawrence Brewer’s Guild, inicialmente no la tomaron en serio, pero su calidad conquistó: pasó a vicepresidenta. Persistente pese a desafíos, afirma: "Solo hago lo que amo y lo hago bien". ¡Salud por estas pioneras!