Tenemos tu nueva receta para la noche de tacos. Estos tacos de bistec están llenos de audaces chiles poblanos y crema mexicana. ¡Se irán en un santiamén!
Resumen de recetas preparación:35 min asado:20 min total:55 min Porciones:4 Rinde:8 tacos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de bistec de falda de res, recortado o filetes de chuletón, cortados de 1/2 pulgada de grosor y recortados
2 cucharadas de jugo de lima
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de comino molido
4 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla dulce grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
2 chiles poblanos frescos, asados, pelados y cortados en tiras finas*
1 pimiento dulce naranja mediano, asado, pelado y cortado en tiras finas
⅓ taza de crema mexicana o crema espesa
¼ taza de caldo de res o agua
2 cucharaditas de orégano y/o tomillo fresco picado
8 tortillas de maíz o harina de 6 pulgadas, calentadas
Coberturas, como queso Cotija o Monterey Jack rallado, tomates picados, salsa fresca y/o rábanos rallados (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Frote ambos lados de la carne con jugo de limón. Espolvorear con 1/2 cucharadita. de la sal y el comino.
Paso 2
Para rajas, en una sartén grande caliente 2 cdtas. del aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocina durante 6 minutos o hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue los siguientes cinco ingredientes (hasta el orégano) y el 1/4 de cucharadita restante. sal. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, 7 minutos o espesado.
Paso 3
Mientras tanto, en una sartén grande y pesada, caliente las 2 cucharaditas restantes. aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne, córtela a la medida si es necesario. Cocine de 4 a 5 minutos o hasta que estén medio cocidos (145 °F), volteándolos una vez. Rebana finamente a través del grano.
Paso 4
Rellena las tortillas con carne, rajas y, si lo deseas, toppings.
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Los chiles contienen aceites que pueden irritar la piel y los ojos. Use guantes de plástico o de goma cuando trabaje con ellos.
Información nutricional Por porción:464 calorías; grasa 24g; colesterol 90 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 36g; monograsa 7g; grasa polivinílica 4g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 5g; azúcares 8g; proteína 28g; vitamina a 1305,6 UI; vitamina c 192,7 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,4 mg; equivalentes de niacina 6,8 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 42,9 mcg; vitamina b12 2,6 mcg; sodio 632 mg; potasio 637 mg; calcio 82 mg; hierro 4,5 mg.
