Bistec jugoso condimentado con especias, tortillas carbonizadas y una salsa de tomate fresca. ¿Que es no gustar? En un mundo en el que se puede comprar casi cualquier comida para llevar, y los bistecs ya preparados cuestan diez centavos la docena, cocinar todos los elementos de la cena desde cero es una práctica básica. Y, en el caso de estos fáciles tacos de bistec, hacer cada parte no tiene que llevar más de 30 minutos. Sirva los tacos con cervezas ligeras heladas y una ensalada de lechuga romana picada, si lo desea.
Tacos de bistec de flanco ahumado
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:30 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado
¾ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de canela molida
¼ de cucharadita de cayena
3 ½ cucharaditas de sal kosher, uso dividido
1 libra de filete de flanco
1 cucharada de aceite de oliva y más para las parrillas
1 cebolla roja mediana, en rodajas, dejando intactos los extremos de la raíz
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
2 tazas de tomates cherry, en cuartos
½ taza de hojas frescas de cilantro y tallos tiernos, y más para servir
3 cucharadas de jugo de lima fresco (de 2 limas), más gajos para servir
1 chile serrano, sin semillas y finamente picado
8 6 pulg. tortillas de maiz
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Mezcle pimentón, comino, canela, cayena y 2 cucharaditas de sal en un tazón pequeño. Frote todo el bistec.
Paso 2
Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Rejillas ligeramente engrasadas. Cocine el bistec, volteándolo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos para que esté medio cocido. Transferir a una tabla de cortar; deja reposar durante 10 minutos antes de rebanar a contrapelo.
Paso 3
Mezcle la cebolla, el aceite, la pimienta y ½ cucharadita de sal en un tazón pequeño. Cocine la cebolla a fuego alto hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos por lado.
Paso 4
Mezcla los tomates, el cilantro, el jugo de limón, el chile y la cucharadita de sal restante en un tazón.
Paso 5
Tuesta las tortillas sobre una llama abierta o en una sartén seca a fuego alto hasta que estén ligeramente carbonizadas, de 10 a 15 segundos por lado.
Paso 6
Divida el bistec entre las tortillas y cubra con la mezcla de tomate, cebolla asada y cilantro.
Información nutricional Por porción:330 calorías; grasa 11g; grasa 3g; colesterol 69 mg; fibra 2g; proteína 29g; carbohidratos 29g; sodio 1762 mg; azúcares 4g.
Tacos de bistec de flanco ahumado