Endulza tu juego de tacos con este postre inspirado en una tarta, hecho con manzanas, canela, azúcar y salsa de caramelo.
En un tazón pequeño combine 3/4 taza de azúcar granulada y 3 cucharaditas de canela; reservar.
En una cacerola grande y pesada o en una freidora, caliente aproximadamente 1 1/2 pulgadas de aceite a 375 °F a fuego medio. Use un termómetro para freír para controlar la temperatura.
Usando pinzas, coloque una tortilla en el aceite durante 5 segundos. Dale la vuelta y mantenlo en forma curva con las pinzas durante 1 minuto o hasta que esté crujiente y dorado. Retire inmediatamente del aceite, dejando que se escurra el exceso, y sumérjalo en la canela y el azúcar para cubrir. Repita con las tortillas restantes y la canela y el azúcar.
En una cacerola grande caliente la mantequilla y la cucharadita restante de canela a fuego medio. Agregue las manzanas, el 1/4 de taza de azúcar granulada restante, el azúcar morena y 3 cucharadas de agua. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 12 minutos o hasta que se ablande. En un tazón pequeño, combine la maicena y las 2 cucharadas de agua restantes. Rocíe lentamente en la mezcla de manzana caliente mientras revuelve y continúe cocinando hasta que las manzanas estén tiernas y el relleno se espese. Continúe cocinando a fuego lento 2 minutos más. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
Coloque el relleno en las conchas preparadas y sirva inmediatamente. Si lo desea, cubra con cobertura batida y cobertura de caramelo, si lo desea.
Si no tienes un termómetro para freír, usa un trocito de tortilla para poner el aceite y asegúrate de que esté a la temperatura correcta.
