Endulza tus momentos con estos tacos inspirados en el clásico pay de manzana. Crujientes por fuera, rellenos de manzanas caramelizadas con canela, azúcar y toque de caramelo. ¡Una fusión perfecta de sabores!
Resumen de la receta
Tiempo total: 1 hora | Porciones: 24 | Rinde: 24 mini tacos de manzana
Ingredientes
- 1 taza de azúcar granulada
- 4 cucharaditas de canela molida o especias para pay de manzana
- Aceite vegetal para freír
- 1 paquete de 12.6 onzas de tortillas de maíz para tacos callejeros (24 tortillas de 4 pulgadas)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 manzanas Granny Smith medianas, peladas, sin corazón y rebanadas
- 2 cucharadas de azúcar morena envasada
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de maicena
- Cobertura de postre batida congelada, descongelada
- Cobertura de helado de caramelo (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón pequeño, combina ¾ taza de azúcar granulada y 3 cucharaditas de canela; reserva.
- Paso 2: En una cacerola grande o freidora, calienta 1 ½ pulgadas de aceite a 375 °F (190 °C) a fuego medio. Usa un termómetro para freír.
- Paso 3: Con pinzas, sumerge una tortilla en el aceite por 5 segundos. Voltea y mantén en forma curva 1 minuto hasta que esté crujiente y dorada. Escurre y cubre con la mezcla de canela y azúcar. Repite con las restantes.
- Paso 4: En una cacerola, calienta la mantequilla y la cucharadita restante de canela a fuego medio. Añade manzanas, ¼ taza de azúcar granulada, azúcar morena y 3 cucharadas de agua. Cocina tapado 12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Mezcla maicena con 2 cucharadas de agua y añade revolviendo hasta espesar. Cocina 2 minutos más y enfría.
- Paso 5: Rellena las conchas y sirve inmediatamente. Opcional: cubre con crema batida y caramelo.
Consejos
Si no tienes termómetro, prueba el aceite con un pedazo de tortilla para verificar la temperatura.
Información nutricional (por porción)
145 calorías; 7 g grasa; 4 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 21 g carbohidratos; 1 g grasa monoinsaturada; 3 g grasa poliinsaturada; 2 g fibra; 13 g azúcares; 1 g proteína; 73 UI vitamina A; 0.9 mcg folato; 16 mg sodio; 37 mg potasio; 15 mg calcio; 0.2 mg hierro.