Descubre estas deliciosas galletas sándwich de chocolate y menta, perfectas para las fiestas navideñas. Con un sabor festivo y cremoso, serán el éxito de tu temporada.
Resumen de la receta
Preparación: 40 minutos | Horneado: 9 minutos a 350 °F por lote | Reposo: 30 minutos
Porciones: 60 galletas | Rinde: 30 galletas sándwich
Galletas Sándwich de Chocolate y Menta
Ingredientes
- 12 onzas (340 g) de chocolate semidulce, picado
- ½ taza de mantequilla
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar morena compactada
- 4 huevos
Instrucciones
- En una cacerola de 2 cuartos, combina el chocolate y la mantequilla. Calienta y revuelve a fuego bajo hasta que se derrita y esté suave. Retira del calor y deja enfriar 10 minutos. En un tazón pequeño, mezcla la harina, el polvo de hornear y ¼ cucharadita de sal. Reserva.
- En un tazón grande, bate los azúcares y los huevos con una batidora eléctrica a velocidad media-alta por 2-3 minutos, hasta que aclare. Incorpora el chocolate derretido. Agrega la mezcla de harina y mezcla hasta integrar. Cubre la masa con film plástico y deja reposar 20 minutos (se espesará).
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Forra bandejas con papel pergamino. Coloca cucharaditas de masa separadas 5 cm. Hornea 9 minutos, hasta que estén firmes. Deja 1 minuto en la bandeja, transfiere a rejilla. Deja enfriar. Rocía con chocolate derretido. Une en sándwich con glaseado de menta y chocolate blanco. Rinde 30 galletas.
Variación: Galletas grandes de triple chocolate
Prepara como indica, pero usa 3 cucharadas de masa por galleta, separadas 7,5 cm. Hornea 13 minutos. Rinde 18 galletas.
Llovizna de chocolate
Ingredientes
- 1 taza de trozos de chocolate semidulce
- 4 cucharaditas de manteca vegetal
Instrucciones
- Combina el chocolate y la manteca en una cacerola pequeña a fuego bajo. Revuelve hasta derretir. Retira del calor. Coloca galletas enfriadas en bandeja forrada. Rocía el chocolate. Congela 4-5 minutos hasta firme.
Glaseado extra festivo de chocolate blanco y menta
Ingredientes
- 6 onzas (170 g) de chocolate blanco para hornear, picado
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 2½ tazas de azúcar en polvo
- ¼ taza de crema espesa
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de extracto de menta
- ¼ cucharadita de sal
- ⅓ taza de bastones de caramelo triturados
Instrucciones
- Derrite el chocolate blanco a fuego bajo, revuelve hasta suave. Deja enfriar hasta tibio. Bate mantequilla y mitad del azúcar en polvo a baja velocidad. Agrega crema y bate a alta 1 minuto. Incorpora vainilla, menta y sal. Agrega azúcar restante. Bate el chocolate. Añade caramelo triturado.