Este dulce realmente vale la pena un bocado. La corteza de chocolate navideña combina sabores intensos de chocolate y menta refrescante. Los trocitos de caramelo de menta aportan una sorpresa crujiente a esta receta irresistible. Acompáñala con chocolate caliente para una delicia inolvidable.
Baño María requerido
Para esta receta necesitarás dos tazones resistentes al calor que quepan sobre una olla mediana, dejando al menos 10 cm entre el fondo del tazón y el agua. Así podrás preparar un baño María perfecto para derretir tanto el chocolate negro como el blanco de manera uniforme y segura.
Receta de corteza de menta y chocolate
Ingredientes
- 510 g (18 oz) de chocolate negro amargo, picado fino
- 15 bastones de caramelo de menta, triturados
- 225 g (8 oz) de chocolate blanco
- ¾ cucharadita de extracto de menta
Instrucciones
- Cubre una bandeja de hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas) con papel aluminio.
- Coloca un tazón resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo.
- Asegúrate de que el fondo del tazón no toque el agua.
- Añade el chocolate negro picado.
- Revuelve con una espátula de goma hasta que se derrita completamente (alrededor de 43°C o 110°F).
- Vierte la mitad del chocolate en la bandeja preparada.
- Espolvorea ½ taza de bastones de menta triturados sobre el chocolate.
- Refrigera la bandeja sin tapar durante 15-20 minutos hasta que endurezca.
- Deja el tazón de chocolate restante a un lado, sin refrigerar.
- Derrite el chocolate blanco siguiendo el mismo método.
- Incorpora el extracto de menta al chocolate blanco derretido.
- Extiende el chocolate blanco sobre la capa fría de chocolate negro.
- Refrigera 15-20 minutos más.
- Recalienta el chocolate negro restante.
- Vierte sobre el chocolate blanco.
- Espolvorea el resto de los trozos de menta triturados.
- Refrigera 20 minutos hasta que esté firme.
- Retira de la bandeja.
- Corta en tiras de 5 cm de ancho, luego en cuadrados o triángulos.
- Conserva en el refrigerador.
Algunas para guardar, algunas para compartir
Este clásico dulce será un éxito con familia y amigos. Prepara un lote para casa y empaqueta más para regalar en Navidad.