La Navidad es la época perfecta para disfrutar de dulces irresistibles. Con estas recetas fáciles de dulces navideños, podrás preparar delicias caseras que alegrarán tus fiestas.
Recetas de dulces navideños
Los dulces son una forma infalible de endulzar tus celebraciones navideñas. Clásicos como el fudge, caramelos de menta, bombones y delicias turcas no solo deleitan a tus invitados, sino que también son regalos ideales para amigos y familiares. Estas recetas probadas son ideales para principiantes en la repostería.
Muchas recetas requieren calentar el azúcar hasta la etapa de bola blanda (entre 234 y 240 °F o 112-116 °C). Para probarlo, vierte un poco de jarabe en agua fría: debe formar una bola que se aplaste al presionarla.
Delicias turcas
Las delicias turcas destacan por su sabor floral, gracias al agua de rosas. Si no la tienes, aumenta el jugo de naranja o limón y añade colorante rojo alimentario para un resultado perfecto.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 4 cucharadas de maicena
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 2 cucharadas de jugo de naranja o limón
- 1 1/2 cucharadas de agua de rosas (o 1 ½ adicionales de jugo si no tienes)
- 1 taza de almendras tostadas o pistachos picados
- Azúcar glasé (aprox. ½ taza para cubrir)
Instrucciones
- Rocía un molde 9x9 con spray antiadherente.
- Cubre fondo y lados con papel pergamino y rocíalo también.
- En una cacerola mediana, mezcla jugo de naranja, 1 ½ tazas de agua y azúcar.
- A fuego lento, revuelve hasta disolver el azúcar.
- Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo hasta bola blanda (240 °F).
- Retira del fuego.
- En otra cacerola, mezcla maicena, cremor tártaro y ½ taza de agua. Revuelve a fuego medio hasta hervir y espesar.
- Incorpora lentamente la mezcla de azúcar, revolviendo 5 minutos más.
- Cocina tapado a fuego bajo 5 minutos. Añade nueces y vierte en el molde.
- Enfría, corta en cuadrados de 2,5 cm y rebózalos en azúcar glasé. Guarda cubierto.
Mentas
El sabor a menta evoca la Navidad. Estas mentas arremolinadas rojas y blancas o bastones son un clásico festivo. Con práctica y un termómetro, lograrás resultados profesionales.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro
- 1/8 cucharadita de extracto de menta
- Colorante rojo alimentario (opcional)
Instrucciones
- Mezcla agua y azúcar en cacerola a fuego medio hasta disolver.
- Cepilla lados con brocha húmeda si hay cristales.
- Hervir 5 minutos hasta bola blanda (240 °F).
- Retira, enfría y bate hasta cremoso.
- Añade extracto y colorante. Forma gotas en papel pergamino rociado.
- Enfría completamente.
Bombones
Populares en el sur de EE.UU., estos bombones con nueces pecanas son perfectos para canastas navideñas.
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar
- 1 taza de crema
- Pizca de sal
- 1 taza de azúcar morena
- 3 tazas de nueces picadas
Instrucciones
- Mezcla azúcar, crema y sal a fuego medio hasta disolver.
- Cocina hasta bola blanda.
- Derrite azúcar morena aparte y añádela con nueces.
- Cocina 2 minutos revolviendo. Forma en papel pergamino rociado.
- Enfría.
Caramelo
Este caramelo se cocina hasta grieta dura (300-310 °F). Prueba: hebras quebradizas en agua fría.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar morena
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de agua
- Pizca de sal
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
- Mezcla todo menos nueces a fuego medio hasta disolver azúcar.
- Cocina sin revolver hasta grieta dura.
- Añade nueces, vierte en molde 9x9 rociado.
- Enfría y corta en cuadrados.
Consejos y sugerencias
- Maneja el azúcar caliente con precaución: ten agua fría para pruebas y quemaduras.
- Para limpiar ollas pegajosas, hierve agua tras usar.