La Navidad es una época de delicias dulces y con algunas recetas de dulces navideños fáciles de preparar, esas delicias son tuyas para prepararlas.
Recetas de dulces navideños
Los dulces son una forma segura de añadir alegría a tus fiestas. Fudge, caramelos de menta, bombones y delicias turcas son dulces navideños tradicionales que son una forma deliciosa de saludar a sus invitados y son un regalo fabuloso cuando visita a amigos y familiares. Estas recetas de dulces navideños son un excelente lugar para comenzar a aprender a hacer dulces.
Muchas recetas de dulces requieren que caliente el azúcar hasta la etapa de softbol. Esto significa que cuando echas un poco de jarabe en agua helada, el jarabe forma una bola que no mantiene su forma cuando lo aprietas entre los dedos. Esto sucede cuando el almíbar está entre 234 y 240 grados.
Delicias turcas
Las delicias turcas generalmente se hacen con agua de rosas, lo que agrega un sabor distintivo a las delicias turcas. Pero si no lo encuentras, no entres en pánico. Un poco más de jugo de naranja o limón y un toque de colorante alimentario rojo harán que tu delicia turca sea perfecta.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 4 cucharadas de maicena
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 2 cucharadas de jugo de naranja o limón
- 1 1/2 cucharadas de agua de rosas (si no tiene o no puede encontrar el agua de rosas, simplemente agregue 1 ½ cucharadas más de jugo)
- 1 taza de almendras tostadas o pistachos, picados
- Azúcar de repostería (suficiente para cubrir las delicias turcas, aproximadamente ½ taza)
Instrucciones
- Rocíe un molde para hornear de 9x9 con spray antiadherente.
- Cubra el fondo y los lados con papel pergamino.
- Rocía el papel pergamino con spray antiadherente.
- Usando una cacerola mediana, mezcle el jugo de naranja, 1 ½ tazas de agua y azúcar.
- A fuego lento, revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
- Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento.
- Cocine a fuego lento hasta que el jarabe esté en la etapa de softbol (240 grados en su termómetro de caramelo).
- Retirar del fuego.
- Mezcle la maicena, la crema de tártaro y ½ taza de agua en otra cacerola.
- Revuelve a fuego medio hasta que la mezcla esté suave y comience a hervir.
- Cuando la mezcla se espese, agregue lentamente la primera mezcla.
- Una vez que se haya agregado toda la mezcla de jugo a la mezcla de maicena, continúe revolviendo durante cinco minutos más.
- Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento, tapado, durante cinco minutos más.
- Agregue las nueces tostadas. Revuelve para combinar.
- Vierta en el molde preparado.
- Dejar enfriar.
- Una vez que el caramelo se haya enfriado por completo, córtelo en cuadrados de una pulgada.
- Pase cada cuadrado por azúcar glas.
- Tienda cubierta.
Mentas
Las mentas son el sabor de la Navidad. Las mentas arremolinadas rojas y blancas del tamaño de un bocado o los bastones de caramelo con sabor a menta son un elemento básico de las vacaciones. Si bien obtener el remolino rojo y blanco es un poco avanzado, hacer un delicioso caramelo de menta solo requiere un poco de práctica y tal vez un termómetro para dulces.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
- 1/8 de cucharadita de extracto de menta
- Colorante alimentario rojo (opcional)
Instrucciones
- Coloca el agua y el azúcar en una cacerola mediana a fuego medio.
- Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Si ve restos de azúcar en los lados de la sartén, use una brocha de repostería húmeda y cepille los lados.
- Lleve a ebullición y déjelo hervir durante cinco minutos hasta que el jarabe alcance la etapa de softball (si tiene un termómetro para dulces, sería de 240 grados).
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez que el jarabe se haya enfriado a una temperatura ligeramente superior a la temperatura ambiente, bate hasta que se vuelva cremoso.
- Agregue el extracto de menta y el colorante alimentario.
- Usando una cuchara, deje caer gotas del caramelo del tamaño de un bocado en una hoja de pergamino que haya sido rociada con spray antiadherente.
- Dejar enfriar.
Bombones
Los bombones son muy populares en el sur de Estados Unidos. Estos dulces están hechos con nueces pecanas y son una excelente adición a cualquier canasta de regalos navideños.
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar
- 1 taza de crema
- Una pizca de sal
- 1 taza de azúcar morena
- 3 tazas de nueces picadas
Instrucciones
- Pon el azúcar, la nata y la sal en una cacerola mediana a fuego medio.
- Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
- Cocine hasta que llegue a la etapa de softball.
- En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita el azúcar moreno.
- Agregue el azúcar moreno derretido al jarabe de crema.
- Agregue las nueces.
- Cocine durante dos minutos mientras revuelve.
- Cuchara sobre una hoja de papel pergamino que haya sido rociada con spray antiadherente.
- Dejar enfriar.
Caramelo
Esta receta de dulces navideños requiere cocinar el azúcar hasta la etapa de crack duro entre 300 y 310 grados. El método de agua para probar esto es dejar caer una pequeña cantidad de azúcar en agua helada. Se separará en hebras quebradizas.
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar moreno
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ taza de agua
- Una pizca de sal
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
- Pon el azúcar moreno, la mantequilla, el agua y la sal en una cacerola.
- Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Deje de revolver y continúe cocinando hasta que alcance la etapa de grietas duras.
- Retirar del fuego y agregar las nueces.
- Vierta en un molde de 9x9 que haya sido rociado con spray antiadherente.
- Dejar enfriar.
- Cortar en cuadrados.
Consejos y sugerencias
- Ten mucho cuidado cuando trabajes con azúcar. Es posible que desee tener a mano un recipiente con agua helada no solo para verificar el grado de cocción de sus dulces, sino que en caso de que alguno de los dulces calientes entre en contacto con su piel, sumérjalo inmediatamente en el agua helada.
- Si terminas con dulces pegados en la cacerola en la que los cocinaste, no entres en pánico. Una vez que haya terminado de configurar los dulces, simplemente tome la sartén, llénela con agua y hierva el agua. El agua hirviendo disolverá los dulces y facilitará mucho la limpieza de la sartén.