Las trufas son fáciles de hacer, y estas trufas con sabor a champán también son fáciles de comer. Las trufas se pueden decorar de diversas maneras y funcionan especialmente bien como regalo de vacaciones.
Receta navideña de trufas de champán
Las trufas de champán son una delicia indulgente que se puede decorar de varias maneras y son una excelente opción para llevar a una fiesta de celebración, enviar como regalo o servir después de una cena. Esta receta rinde alrededor de 20 trufas.
Ingredientes
- 8 onzas de chocolate amargo, picado
- 4 onzas de crema espesa
- 1 onza de mantequilla
- 1/4 taza de champán
- 1 cucharada de coñac
- 1/2 taza de azúcar para lijar transparente
Instrucciones
- Coloca el chocolate troceado en un recipiente resistente al calor.
- En una cacerola, hierva la mantequilla y la crema. Aquí es cuando la crema comienza a hervir a fuego lento.
- Vierta la crema caliente sobre el chocolate y revuelva hasta que el chocolate se haya derretido y esté suave.
- Agregue el champán y el coñac.
- Revuelve hasta que esté bien combinado.
- Deje reposar en su refrigerador durante al menos una hora.
- Una vez que el chocolate esté lo suficientemente firme como para formar bolas, forme bolas de 1 pulgada.
- Reboza cada trufa en el azúcar para lijar.
- Coloque las bolas de chocolate en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel encerado.
- Coloque la bandeja para hornear galletas con las trufas en su refrigerador.
- Dejar reposar durante una hora.
- Para una alternativa divertida, puede usar azúcar para lijar de diferentes colores.
Cómo sumergir trufas en chocolate
Sumergir tus trufas en chocolate les da una apariencia hermosa y agrega una profundidad de sabor a tu deliciosa creación. Para obtener los mejores resultados, enfríe las trufas en el refrigerador o el congelador para que se endurezcan un poco, lo que facilitará un poco la inmersión. Puedes usar chocolate blanco, chocolate con leche o chocolate negro según tu preferencia. El chocolate blanco se debe derretir al baño maría, mientras que el chocolate negro y con leche se pueden hacer en el microondas.
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Use chispas de chocolate o pique una barra de chocolate y colóquela en un recipiente apto para microondas.
- Derrita el chocolate negro o con leche en un microondas en intervalos de 20 a 30 segundos revolviendo entre ellos asegurándose de no quemar el chocolate.
- Una vez que esté casi derretido, continúe revolviendo hasta que el chocolate esté completamente suave.
- Si opta por usar chocolate blanco, use una caldera doble para derretirlo lentamente a fuego lento hasta que quede suave. Cuando el chocolate esté casi derretido, retira del fuego y revuelve hasta que quede suave.
- Cubra una bandeja o bandeja para hornear plana con papel pergamino y use un tenedor para levantar suavemente una trufa.
- Baje lentamente la trufa en la cobertura de chocolate o use una cuchara para cubrir la trufa con chocolate.
- Deje que se escurra el exceso de chocolate y coloque lentamente la trufa en la bandeja para hornear.
- Si desea agregar una decoración encima del chocolate, hágalo inmediatamente después de haber colocado uno en la bandeja en lugar de esperar hasta que se haya sumergido todo el lote.
- Repita hasta que todas las trufas estén sumergidas.
- Una vez que el chocolate se haya endurecido, recorta el exceso de chocolate para lograr una apariencia elegante.
- Servir a temperatura ambiente.
Opciones de decoración de trufas
Las trufas son muy fáciles de decorar y tener una variedad de recubrimientos puede darle a cada una de sus trufas un sabor y apariencia únicos, lo que hace que sus dulces sean perfectos para una fiesta o una reunión. Las trufas sin sumergir se pueden enrollar en cualquier recubrimiento o polvo finamente mezclado, mientras que las trufas sumergidas pueden tener una simple pizca de decoración justo encima. Para algunos recubrimientos divertidos puedes probar:
- Chispitas rojas y verdes espolvoreadas sobre una trufa sumergida o trufas sin sumergir enrolladas en chispas rojas y verdes
- Polvo verde matcha rodado sobre una trufa sin sumergir o espolvoreado sobre una trufa sumergida
- Cayena o chile en polvo y cacao en polvo enrollado sobre una trufa sin mojar para un sabor picante y algo amargo
- Mezcla de fresas y/o frambuesas liofilizadas para una decoración roja natural en trufas sumergidas o sin sumergir
- Bastones de caramelo mezclados enrollados sobre una trufa sin mojar o espolvoreados sobre una trufa mojada para obtener un toque de menta dulce
- Chispitas de arcoíris enrolladas sobre una trufa sin sumergir
- Nueces trituradas o picadas para un gran elemento de textura
- Lavanda finamente picada como aderezo para una trufa sumergida para una nota floral encantadora
- Sésamo tostado o sésamo negro para un sabor único y delicioso
Almacenamiento de sus trufas
Las trufas se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por dos semanas. Si necesita refrigerar, tenga en cuenta que las trufas cubiertas de chocolate pueden perder su hermoso brillo y pueden decolorarse. En la nevera las trufas de chocolate pueden durar unos seis meses, y en el congelador alrededor de un año. Asegúrese de guardarlos en un recipiente seco y hermético.
Un Regalo de Trufas
En lugar de comprar chocolates para regalar durante la temporada festiva, puede hacer estas trufas y regalarlas. La combinación decadente de chocolate y champán hará que las fiestas sean mucho más especiales, y todos se sorprenderán de que las hayas preparado tú mismo.