Rico, cremoso y decadente, el fudge es un delicioso dulce favorito para celebraciones navideñas, ocasiones especiales y en cualquier momento que necesite un delicioso manjar. No dudes en hacer tu propio dulce de azúcar. Todo lo que necesita son algunas buenas recetas y puede convertir su cocina en un mostrador de dulces.
Recetas tentadoras de dulce de azúcar
El dulce de chocolate es el clásico indiscutible, pero este dulce viene en muchos sabores en estos días. Una vez que pruebe la receta de dulce de chocolate, amplíe un poco sus horizontes probando las otras recetas. Si te gustan, puedes hacer los cuatro e incluirlos en cestas de regalo para tu familia y amigos.
Fudge de chocolate fácil
Si nunca antes ha hecho dulce de azúcar, esta receta fácil de dulce de azúcar es excelente para comenzar. La crema de malvavisco casi garantiza un resultado perfecto.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 barra de mantequilla, cortada en cucharadas
- 1 lata de 5 onzas de leche evaporada
- 1 tarro de 7 onzas de crema de malvavisco
- 3/4 cucharadita de vainilla
- 1 paquete de 12 onzas de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de tus nueces favoritas, picadas (opcional)
Direcciones
- Cubra un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con papel encerado.
- En una cacerola grande, combine el azúcar, la sal, la mantequilla, la leche evaporada y el malvavisco.
- Calienta a fuego lento y revuelve suavemente hasta que se mezcle.
- Aumente el fuego a medio y hierva completamente el contenido de la cacerola.
- Reduzca el fuego a ebullición baja y deje que el contenido hierva durante 5 minutos mientras revuelve constantemente.
- Retira la sartén del fuego y agrega las chispas de chocolate y la vainilla.
- Cuando el chocolate se haya derretido, agregue las nueces y vierta el dulce de azúcar en el molde para hornear.
- Deje que el dulce de azúcar se enfríe antes de cortarlo y servirlo.
Dulce de calabaza y nuez
Puedes hacer esta receta sin las nueces, pero agregan una textura agradable. Pruébalo de las dos maneras y decide cuál prefieres.
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar
- 3/4 taza de mantequilla, ligeramente derretida
- 2/3 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de calabaza enlatada
- 2 cucharadas de jarabe de maíz
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1 paquete de 12 onzas de chispas de chocolate blanco
- 1 tarro de 7 onzas de crema de malvaviscos
- 1/2 taza de pecanas o nueces picadas, tostadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones
- Cubra un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con papel encerado.
- En una cacerola grande, mezcle el azúcar, la mantequilla, la leche evaporada, la calabaza, el jarabe de maíz y las especias.
- Calienta a fuego medio alto, revolviendo constantemente, hasta que el contenido empiece a hervir.
- Hierva y revuelva hasta que la temperatura alcance los 240 °F.
- Retira la sartén del fuego y agrega las chispas de chocolate blanco, el malvavisco, las nueces y la vainilla.
- Vierta la mezcla inmediatamente en el molde para hornear.
- Enfríe completamente antes de cortar.
Dulce de arce
Los sabores de arce y chocolate blanco hacen una combinación irresistible. ¡Este dulce de azúcar es uno de los favoritos del otoño!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 lata de 5 onzas de leche evaporada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de malvaviscos en miniatura
- 1 paquete de 12 onzas de chispas de chocolate blanco
- 2 cucharaditas de extracto de arce
Direcciones
- Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con papel encerado.
- En una cacerola grande, combine el azúcar, la leche evaporada, la mantequilla y la sal.
- Calienta a fuego medio mientras revuelves constantemente.
- Lleve a ebullición y continúe revolviendo durante unos 5 minutos.
- Retira del fuego y agrega los malvaviscos, las chispas de chocolate blanco y el extracto de arce.
- Cuando las papas fritas estén derretidas, vierte la mezcla en el molde para hornear.
- Deje que el dulce de azúcar se enfríe por completo antes de cortarlo.
Fudge rápido de moca
¿Puede el dulce de azúcar hecho en el microondas saber tan bien como el dulce de azúcar cocinado en la estufa? Prueba esta receta y decide por ti mismo.
Ingredientes
- 2 bolsas de 12 onzas de chocolate amargo para derretir, cualquier marca
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de cristales de café instantáneo
Direcciones
- Cubra un molde para hornear cuadrado de 10 pulgadas con papel encerado.
- En un tazón de vidrio grande, combine los dulces derretidos y la leche condensada azucarada.
- Calienta a temperatura alta durante 60 segundos y luego revuelve ligeramente.
- Continúe calentando en incrementos de 60 segundos hasta que el chocolate se derrita por completo y se mezcle fácilmente con la leche cuando se revuelve (alrededor de 2 a 3 minutos en total).
- Agregue la vainilla y los cristales de café y divídalos uniformemente en los moldes para pan.
- Deje que el dulce de azúcar se enfríe por completo y luego córtelo.
Consejos para hacer dulce de azúcar
Hacer fudge es un arte y una ciencia. Aquí hay algunos consejos que deberían ayudar a que su fudge tenga la consistencia adecuada:
- Los ingredientes del dulce de azúcar deben cocinarse hasta la etapa de bola blanda, que ocurre en un rango de temperatura de 235 °F a 240 °F. Use un termómetro para dulces para controlar las temperaturas.
- Tenga cuidado de no revolver demasiado los ingredientes agregados después de que su dulce de azúcar alcance la etapa de bola blanda o su dulce de azúcar puede cristalizarse y volverse granulado.
- No raspe el tazón o la fuente cuando transfiera el dulce de azúcar a su molde para moldear porque esto también puede hacer que se cristalice y se vuelva granulado.
Si falla un lote, vuelva a intentarlo
Hacer un buen dulce de azúcar puede requerir un poco de práctica. Si un lote no sale exactamente bien, no se desespere. Solo trata de averiguar qué hiciste mal y haz otro lote. Serás deliciosamente recompensado por tus éxitos.