Las recetas de España son exóticas y sabrosas. Con estas recetas, seguramente impresionarás a tus amigos y tal vez incluso amplíes sus horizontes culinarios.
El Reino de España
Cuando se trata de platos sabrosos y coloridos, la cocina española es la reina suprema. Cada región tiene su propio estilo y sabor, pero todas tienen una cosa en común:la comida está destinada a compartirse con buenos amigos y un buen vino.
Recetas de España
La mayoría de las personas no son grandes admiradoras de las sardinas y creo que es porque solo están familiarizadas con la variedad enlatada. Sí, las sardinas requieren un poco de trabajo para prepararlas, pero una vez que pruebes esta receta, estoy seguro de que verás que el sabor vale la pena el esfuerzo adicional. Si te preocupa que tus amigos no coman sardinas, simplemente diles que es "pescado" y no menciones qué tipo de pescado hasta después de que te digan cuánto les encanta este aperitivo.
Sardinas en Escabeche
Ingredientes
- 16 sardinas
- 1 libra de harina sazonada (harina mezclada con sal y pimienta. Use pimienta blanca si la tiene)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (podría ser necesario más)
Marinada
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla en rodajas
- 1 diente de ajo, machacado
- 4 hojas de laurel
- 2 dientes enteros
- 1 chile seco, picado grande (Anaheim o Ancho funcionan bien)
- 1 cucharadita de pimentón
- ½ taza de vinagre de jerez
- ½ taza de vino blanco
- Sal y pimienta molida
Guarnición
- 1 cebolla roja grande, cortada en gajos
- 1 pimiento verde grande, en rodajas
- 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad
Instrucciones
- Corta las cabezas de las sardinas.
- Parte cada sardina a lo largo del vientre y límpialas si es necesario.
- Gírelos para que la columna quede arriba.
- Presione hacia abajo a lo largo de la espina dorsal para aflojarla y retírela con cuidado del pescado.
- Elimina cualquier otro hueso que encuentres.
- Cierra las sardinas y espolvoréalas con la harina sazonada.
- Calienta el aceite en una sartén.
- Fríe las sardinas de 3 a 4 minutos por cada lado.
- Retira las sardinas del aceite y déjalas enfriar en un plato.
- Coloca el pescado en una sola capa en una bandeja para hornear.
- Agregue el aceite de los ingredientes de la marinada al aceite en la sartén.
- Cocine las cebollas a fuego lento hasta que estén blandas.
- Agregue el ajo y cocine por un minuto.
- Agregue las hojas de laurel, los clavos, el chile, el pimentón y salpimiente al gusto.
- Fríe durante dos o tres minutos.
- Agregue el vinagre y el vino.
- Llevar a ebullición.
- Vierta sobre las sardinas.
- Dejar enfriar y luego tapar. Refrigere durante la noche.
- Antes de servir las sardinas, coloque la cebolla roja, el pimiento y los tomates cherry en una bandeja para hornear galletas y áselos en un horno a 350 grados durante 10 a 15 minutos.
- Coloca las sardinas dos en un plato.
- Adorne con las verduras asadas.
Cazuela de Cerdo y Chorizo
Algunas de las recetas más populares de España provienen de la región catalana, como esta receta. Esta receta sirve para cuatro.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de chuletas de cerdo deshuesadas (alrededor de 4)
- 4 butifarras o cualquier chorizo dulce
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo cortados en cubitos
- ½ taza de vino blanco
- 4 tomates ciruela cortados en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
- Dore las chuletas de cerdo por ambos lados y colóquelas en un plato.
- Agregue las salchichas, la cebolla y el ajo a la sartén y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén blandas y las salchichas estén doradas por todos lados.
- Regresa las chuletas de cerdo a la sartén, junto con cualquiera de los jugos que se hayan acumulado en el plato.
- Agregue el vino, los tomates y la hoja de laurel.
- Sazone con sal y pimienta.
- Agregue el perejil.
- Cubra la sartén y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
- Retire las salchichas de la sartén y córtelas en rebanadas de una pulgada de grosor.
- Regresa las rebanadas de salchicha a la sartén y caliéntalas.
- Sirva caliente.
- Es mejor si se sirve con una ensalada y papas.
.