Las recetas de brochetas de cordero son un éxito seguro para un regalo de verano y son una comida divertida para fiestas.
Un caso para brochetas
Las brochetas son una idea brillante cuando estás cocinando a la parrilla. Una vez que coloque el cordero en las brochetas, puede guardarlas en el refrigerador o en una hielera cerca de la parrilla y cocinar las brochetas según las necesite. Para fiestas al aire libre más pequeñas, un Hibachi instalado en el centro de la mesa permitirá a tus invitados cocinar sus propias brochetas.
Tradicionalmente, las recetas de brochetas de cordero te dirán que solo pongas cordero en la brocheta. He visto pinchos que tenían la carne y las verduras en el mismo pincho pero no lo aconsejo. Aunque poner el cordero y las verduras en la misma brocheta se ve bien, la carne y las verduras se cocinarán a diferentes velocidades. Entonces, la carne se cocinará correctamente y las verduras se cocinarán demasiado o las verduras se cocinarán correctamente pero la carne no se cocinará. Solo otra cosa a tener en cuenta es que a veces un invitado será vegetariano y le gustaría una brocheta sin cordero.
Recetas de brochetas de cordero
Me gusta mantener la marinada para las brochetas de cordero lo más simple posible. Asar a la parrilla resalta los mejores sabores del cordero para que no tenga que agregar mucho a la marinada. Sugiero hacer dos adobos separados:uno para las brochetas de cordero y otro para las verduras.
Vamos por las verduras fuera del camino:
- Toma un par de calabacines
- Algunas setas
- 2 cebollas
- Pimientos
- Corte los calabacines en rodajas de 1 pulgada de grosor.
- Corte la berenjena en cubos de aproximadamente 1 pulgada a 1 1/2 pulgada.
- Los champiñones se pueden conservar enteros.
- Los pimientos se pueden cortar en cuadrados de 2 pulgadas.
Tomar:
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de romero
- 3 dientes de ajo prensados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Una pizca de tomillo
- Mezcla esto en un tazón y agrega las verduras cortadas. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Dale un buen batido de vez en cuando.
Para las brochetas de cordero , necesitará:
- 2 libras de cordero deshuesado, cortado en cubos
- 1 cebolla grande rallada
- 4 hojas de laurel
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
- 5 ramitas de hojas de romero, retiradas y picadas
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- Ralladura y jugo de un limón
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
- Mezcla todo en un bol y añade el cordero.
- Cubra con una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador durante la noche o durante al menos 6 horas.
Si usa brochetas de madera, debe remojarlas durante unas horas en agua para evitar que se quemen cuando cocine. Coloque las verduras en una brocheta. Colocar el cordero en una brocheta (unas cinco piezas por brocheta) y asarlos a fuego medio durante unos 7 minutos dando vueltas de vez en cuando. Si lo desea, puede omitir casi cualquier parte de esa marinada, excepto el aceite de oliva y el cordero. De hecho, un adobo rápido y simple es solo aceite de oliva y sal y pimienta. Puede agregar orégano fresco picado si lo desea, normalmente lo hago. Estas son algunas recetas básicas de brochetas de cordero, hay infinitas variaciones.
Recetas de cordero relacionadas
- Receta De Salsa De Menta Para Cordero Joven
- Receta De Pierna De Cordero Asada
- Receta De Lomo De Cordero Asado
- Filete de cordero primaveral, receta al minuto
- Receta De Tournedos De Cordero