Las galletas de jengibre son un clásico irresistible, fáciles de preparar y con un aroma hogareño que conquista. Ideales para disfrutar con helado o en cualquier época del año, más allá de la Navidad.
Cómo preparar galletas de jengibre
Algunas recetas incluyen vinagre para intensificar el sabor, pero esta versión no lo requiere. Si otra receta lo indica, agrégalo sin problema: no altera el resultado final.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 1 huevo
- 1 taza y 1/3 de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela
- 1 y 1/2 cucharadita de jengibre molido
Instrucciones
- Con una batidora de pie y pala plana, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa.
- Incorpora la miel y el huevo; bate hasta integrar completamente.
- Tamiza la harina, bicarbonato, clavo, canela y jengibre.
- Agrega la mezcla seca a los ingredientes húmedos en tres partes.
- Retira la masa del bol, amásala hasta que se una y forma un cilindro de 2.5 cm de diámetro sobre papel pergamino.
- Enrolla, refrigera toda la noche.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Corta rodajas de 0.6 cm de grosor y colócalas en bandeja con pergamino, separadas 5 cm.
- Haz cortes superficiales con un cuchillo.
- Hornea 8-10 minutos hasta dorar ligeramente.
- Enfría 5 minutos en rejilla antes de servir.
Receta de galletas de jengibre sin gluten
Contribuida por Erin Coleman, R.D., L.D., dietista registrada y licenciada.
Si adoras el sabor del jengibre pero sigues una dieta sin gluten, esta receta experta es ideal para ti.
Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 3/4 taza de azúcar de caña, dividido
- 3/4 taza de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de melaza
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas y 1/4 de harina de garbanzos sin gluten
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- Con batidora de mano, mezcla azúcar moreno, mantequilla y 1/2 taza de azúcar de caña.
- Incorpora huevos y melaza.
- Agrega bicarbonato, vainilla, especias y sal; bate bien.
- Integra la harina de garbanzos hasta homogenizar.
- Forma bolas de 2.5 cm, rebózalas en el azúcar restante.
- Coloca en bandeja con pergamino.
- Hornea 15 minutos hasta cuajar.
- Enfría en bandeja. Guarda en recipiente hermético: 1 semana a temperatura ambiente o 1 mes congeladas.
Siempre deliciosas
Nada iguala el aroma de galletas de jengibre recién horneadas. La próxima vez que anheles su sabor, prepara un lote y acompáñalo con té caliente.