Las galletas de jengibre, también conocidas como hombrecillos de pan de jengibre, son un clásico imprescindible de la Navidad, igual que las casas de jengibre, el roscón de reyes o las ciruelas en almíbar.
¡Corre, corre tan rápido como puedas!
Preparar galletas de jengibre es tan divertido como comerlas. Solo necesitas un rodillo y cortadores de galletas con formas festivas para crear hombrecillos perfectos.
El jengibre es un ingrediente estrella en postres como galletas, pan de jengibre, casas navideñas y más. Puedes moldearlas en cualquier forma: ¡la tradición es el clásico hombre de jengibre!
Receta de Galletas de Jengibre
Ingredientes (para unas 4 docenas)
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de melaza
- ½ taza de azúcar morena, compactada
- 1 huevo
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de clavo molido
- ¾ taza de yogur natural
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones paso a paso
- Tamiza la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias en un bol.
- Con una batidora de pie y el accesorio de paleta, bate la mantequilla y los azúcares a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
- Incorpora la melaza y el huevo; bate hasta integrar completamente.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y bate hasta combinar.
- Incorpora el yogur y la vainilla; mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Forma una bola con la masa sobre una tabla enharinada.
- Refrigera la masa toda la noche para que repose.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Estiende la masa a 6 mm de grosor (¼ pulgada).
- Corta las galletas con moldes.
- Hornea 12-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Enfría completamente antes de decorar.
Consejos para Decorar
Usa mangas pasteleras con chocolate fundido o glasa real para detalles perfectos. Derrite chocolate (blanco o semidulce) al baño maría y transfiere a una manga o bolsa con punta fina.
La glasa real es ideal: fácil, versátil y deliciosa.
Ingredientes para Glasa Real
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Colorante alimentario (opcional)
Instrucciones
- Bate todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener picos firmes y brillantes (unos 10 minutos).
Rellena mangas con glasa o chocolate. Dibuja caras, ropa y usa como pegamento para caramelos como botones o ojos. ¡Diviértete creando!