Las galletas de jengibre, o las personas de pan de jengibre, son una parte tan importante de la temporada navideña como las casas de pan de jengibre, el pastel de frutas y las ciruelas azucaradas.
Corre, corre tan rápido como puedas
Las galletas de jengibre son tan divertidas de hacer como de comer. Todo lo que realmente necesitas para hacer una persona de pan de jengibre perfecta es un rodillo y un cortador de galletas con forma de persona.
El jengibre aparece en muchos pasteles diferentes, como galletas de jengibre, pan de jengibre (un pastel picante), casas de pan de jengibre y galletas de jengibre. Las galletas de jengibre se pueden moldear en cualquier forma que se adapte a la ocasión. Una vez que se extiende la masa de pan de jengibre, se puede usar cualquier cortador de galletas que te guste, pero la forma tradicional es el clásico hombre de pan de jengibre.
Galletas de jengibre
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de melaza
- ½ taza de azúcar morena, compactada
- 1 huevo
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de clavo molido
- ¾ taza de yogur natural
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Tamiza la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias.
- Usando su batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y los azúcares.
- Esto significa que bates el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta que la mantequilla esté ligera y esponjosa.
- Agregue la melaza y el huevo.
- Batir hasta que todo esté bien combinado.
- Agregue los ingredientes secos a la crema de azúcar y bata hasta que se combinen.
- Agregue el yogur y el extracto de vainilla y mezcle hasta que se incorporen por completo.
- Voltea la masa sobre una tabla y dale forma de bola.
- Deje reposar la masa en su refrigerador durante la noche.
- Precaliente su horno a 350 grados.
- Extienda la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada.
- Corta las galletas con un cortador de galletas.
- Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Dejar enfriar antes de decorar.
Consejos de decoración
Una manga pastelera rellena de chocolate derretido o royal icing te ayudará a decorar tus galletas. El chocolate, ya sea chocolate blanco o semidulce (o cualquier chocolate que te guste) debe derretirse al baño María y colocarse con una cuchara en una manga pastelera o una bolsa con cierre hermético con un orificio muy pequeño cortado en una esquina.
El glaseado real es un gran glaseado para decorar porque es fácil de preparar y de saborizar.
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar glas
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- Colorante alimentario si lo desea
Instrucciones
- Mezclar juntos
Rellena un par de mangas pasteleras con el chocolate derretido o la glasa real. Usa el glaseado para dibujar caras y atuendos en las galletas. Dado que el glaseado real se usa como pegamento en las panaderías, puede usar el glaseado real para pegar pequeños dulces en las galletas para botones u ojos.