Si desea comer solo una galleta que tenga el sabor de varias o está buscando una galleta para compartir con un amigo (o tres), entonces está buscando una receta de galleta monstruosa.
El Ataque de las Galletas Monstruosas
Cuando escuché por primera vez el término "galleta de monstruo", mis pensamientos se dirigieron de inmediato a las películas clásicas de monstruos de los años cincuenta. Me preguntaba qué monstruos eran. ¿Eran los monstruos engendrados por el miedo a las pruebas nucleares o los monstruos que representaban el miedo a la invasión comunista? En lugar de las gigantescas hormigas de Ellos o la toma subversiva de Invasion of the Body Snatchers, Estaba cara a cara con una galleta de proporciones gigantescas.
Receta de galletas monstruosas
Las galletas monstruosas son, por definición, muy grandes. Esto significa que necesitará levadura adicional para ayudar a que la galleta suba. Esta receta de galletas monstruosas usa crémor tártaro para ayudar a que la galleta desarrolle una textura masticable y permita que el centro se cocine correctamente. Sin la levadura agregada, el centro de la galleta estaría crudo o se cocinaría demasiado.
Ingredientes
- 2 ¾ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de cremor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 barras de mantequilla, blanda
- ¾ taza más 2 cucharadas de azúcar
- ¾ taza de azúcar morena envasada
- 2 ½ cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 2 huevos grandes
- 2 ½ cucharaditas de vainilla
- 16 onzas de chocolate semidulce (ya sea chips o barra de chocolate partida)
Instrucciones
- Usando un batidor o un tenedor, mezcle la harina, la crema tártara, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Usando una batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que quede suave y esponjoso.
- Agregue los huevos y la vainilla a la mantequilla y bata a baja velocidad hasta que se incorpore por completo.
- Agregue la mitad de la harina a la mezcla de mantequilla y bata a velocidad baja hasta que se mezclen.
- Agregue la harina restante y bata a baja velocidad hasta que esté completamente mezclado.
- Agregue la mitad de las chispas de chocolate y mezcle con la masa, dejando las otras chispas en un tazón.
- Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere por 45 minutos.
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Saca la masa del refrigerador y dale forma de disco de aproximadamente media pulgada de grosor.
- Divida el disco en cuartos y corte cada cuarto en 5 partes iguales.
- Haga una bola con cada parte.
- Sumerge cada bola en las papas fritas y presiónalas firmemente para incrustarlas en la masa.
- Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Presiona las bolas de masa hacia abajo para aplanarlas. No debe tener más de tres galletas por hoja. Dales mucho espacio para esparcirse.
- Hornea las galletas durante 12 minutos, girando la bandeja para hornear hasta la mitad.
- Las galletas deben estar ligeramente doradas en los bordes.
- Deje que las galletas se enfríen durante 2 o 3 minutos en la bandeja para hornear galletas antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen.