Si buscas una galleta gigante con sabor intenso o ideal para compartir con amigos y familia, esta receta de galletas monstruosas es perfecta. ¡Descubre cómo prepararlas en casa con resultados profesionales!
El Encanto de las Galletas Monstruosas
El término "galleta monstruosa" evoca imágenes de películas de terror clásicas, pero en realidad se trata de galletas de proporciones épicas, cargadas de chocolate y con una textura irresistible. Como experta en repostería, he perfeccionado esta receta para garantizar galletas grandes, masticables y perfectamente cocidas en el centro.
Receta de Galletas Monstruosas
Estas galletas son enormes, por lo que incorporamos cremor tártaro y bicarbonato de sodio como agentes leudantes para lograr una textura masticable y un centro bien cocido. Sin ellos, el interior quedaría crudo o sobrecocido.
Ingredientes
- 2 ¾ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de cremor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 barras de mantequilla, blanda
- ¾ taza más 2 cucharadas de azúcar
- ¾ taza de azúcar morena envasada
- 2 ½ cucharadas de jarabe de maíz ligero
- 2 huevos grandes
- 2 ½ cucharaditas de vainilla
- 16 onzas de chocolate semidulce (chips o barra partida)
Instrucciones
- Mezcla la harina, cremor tártaro, bicarbonato de sodio y sal con un batidor o tenedor.
- Con batidora de pie, bate la mantequilla, azúcar y azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa.
- Incorpora los huevos y vainilla a baja velocidad hasta integrar completamente.
- Agrega la mitad de la harina y bate a baja velocidad hasta mezclar.
- Incorpora el resto de la harina y bate hasta obtener una masa uniforme.
- Agrega la mitad de las chispas de chocolate y mezcla. Reserva las restantes en un tazón.
- Envuelve la masa en film plástico y refrigera 45 minutos.
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Forma discos de masa de ½ pulgada de grosor.
- Divide cada disco en 4 cuartos y cada cuarto en 5 partes iguales.
- Forma bolas con cada porción.
- Sumerge cada bola en las chispas de chocolate restantes y presiona para incrustarlas.
- Coloca en bandeja con papel pergamino, máximo 3 por bandeja. Deja espacio para que se expandan.
- Aplana ligeramente las bolas.
- Hornea 12 minutos, rotando la bandeja a la mitad. Los bordes deben dorarse ligeramente.
- Enfría 2-3 minutos en la bandeja antes de pasar a rejilla.