¿Por qué usar galletas y crema en otros postres si puedes hornear estas irresistibles galletas heladas? Esta receta sencilla se prepara con antelación, ideal para un postre rápido y espectacular en cualquier momento.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Enfriamiento: 1 h | Horneado: 7 min | Total: 1 h 37 min | Porciones: 24 | Rinde: 24 galletas
Ingredientes
- ⅔ taza de mantequilla, blanda
- ¾ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de galletas sándwich de chocolate trituradas con relleno blanco (alrededor de 10 galletas)
Instrucciones
- Paso 1: En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta durante 30 segundos. Agrega el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Bate hasta combinar, raspando el tazón si es necesario. Incorpora el huevo y la vainilla. Bate la mayor cantidad de harina posible con la batidora, luego agrega el resto a mano. Incorpora ¾ taza de las galletas trituradas. Si es necesario, cubre y enfría la masa hasta que sea manejable.
- Paso 2: Forma la masa en un rollo de 5 cm (2 pulgadas) de diámetro. Cubre con el ¼ taza restante de galletas trituradas. Envuelve en plástico o papel encerado; enfría hasta que esté firme (1-2 horas en refrigerador o 30 min en congelador).
- Paso 3: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Corta el rollo en rebanadas de 6 mm (¼ pulgada) con un cuchillo de sierra; colócalas separadas 5 cm en una bandeja sin engrasar.
- Paso 4: Hornea 7-9 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Enfría 2 minutos en la bandeja, luego transfiere a una rejilla.
Almacenamiento
Coloca capas de galletas entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.