Pastel de Seda de Galletas y Crema: Receta Cremosa e Irresistible

Precalienta el horno a 325°F. Tritura finamente las galletas y mézclalas con 3 cucharadas de mantequilla; presiona sobre el fondo del molde para pay. Hornea 10 minutos.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, cocina y revuelve el chocolate sin azúcar a fuego lento hasta que se derrita. Retíralo del calor y enfríalo.

En un tazón mediano, bate el azúcar y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante unos 4 minutos o hasta que esté suave y esponjosa. Bate el chocolate derretido y la vainilla. Agrega gradualmente el huevo, ¼ taza a la vez, batiendo a alta velocidad después de cada adición y raspando los lados del tazón constantemente. Vierte la mezcla de chocolate sobre la corteza de galletas, extendiendo uniformemente. Cubre y enfría durante 5 a 24 horas.

Mezcla ¼ taza de galletas trituradas con la mitad de la Cobertura de Chocolate Blanco y extiéndela sobre la tarta; congela 15 minutos. Extiende la otra mitad del Topping de Chocolate Blanco encima; congela 20 minutos. Termina rociando galletas trituradas sobre el pastel.

Derrite la barra para hornear blanca picada con ¼ taza de crema para batir; enfría. Bate ¾ taza de crema restante en un tazón pequeño con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan). Agrega la mezcla de la barra para hornear. Continúa batiendo a baja velocidad hasta que se formen picos rígidos (las puntas se mantienen rectas).