Boston cream pie es en realidad un bizcocho amarillo en capas con un relleno cremoso de crema pastelera y un rico glaseado de chocolate. Lo encogemos para disfrutar en estas galletas de sándwich de mano.
Resumen de recetas preparación:35 minutos hornear:6 minutos enfriar:3 horas total:3 horas 41 minutos Porciones:24 Rinde:24 galletas sándwich
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de harina para todo uso
½ taza de suero de leche
1 receta Crema Pastelera
1 receta Ganache de chocolate
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Cubra las bandejas para hornear galletas con papel pergamino.
Paso 2
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agregue azúcar, bicarbonato de sodio y sal. Batir hasta que esté suave y esponjoso, raspando el tazón según sea necesario. Batir el huevo y la vainilla. Agrega alternativamente la harina y el suero de leche, batiendo hasta que se mezclen.
Paso 3
Coloque la masa en rondas de 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas. Hornear unos 6 minutos o hasta que cuaje. Remover; enfriar sobre rejillas de alambre.
Paso 4
Extienda Crema Pastelera en el fondo de la mitad de las galletas. Presione la parte inferior de las galletas restantes sobre la crema pastelera. Unte la parte superior de las galletas rellenas con Chocolate Ganache. Enfríe las galletas de 1 a 2 horas para permitir que el relleno se asiente y las galletas se ablanden un poco.
Crema Pastelera
Para la crema pastelera, en un tazón pequeño mezcle 2 cucharadas. leche entera, 1 yema de huevo, 4 cucharaditas. maicena y 1 cdta. harina para todo uso. En una cacerola pequeña combine 1 taza de leche entera, 1/4 taza de azúcar y 1/8 de cucharadita. sal. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Poco a poco, vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de leche caliente en la mezcla de yema, batiendo para combinar. Agregue toda la mezcla de yemas a la cacerola. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Batir en 1 cucharada. mantequilla y 1/2 cdta. vainilla. Transfiera a un tazón. Cubra la superficie de la crema pastelera con una envoltura de plástico. Refrigere 2 horas o hasta que esté frío.
Ganache de chocolate
Coloque 1 taza de chispas de chocolate semidulce en un tazón pequeño. En una cacerola pequeña, lleve 1/2 taza de crema espesa hasta que hierva. Vierta sobre las chispas de chocolate. Deje reposar 5 minutos. Batir hasta que quede suave. Dejar reposar 15 minutos para espesar.
Información nutricional Por porción:185 calorías; grasa 9g; colesterol 34 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 25g; monograsa 3g; fibra insoluble 1g; azúcares 15g; proteína 2g; vitamina a 249 UI; vitamina c 0,1 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,7 mg; folato 23,4 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 115 mg; potasio 71 mg; calcio 30 mg; hierro 0,8 mg.
