¿Qué puede ser más irresistible que estas galletas sándwich de crema de calabaza, perfectas para el otoño y listas en tres deliciosos bocados? Impresionantes a la vista, pero se preparan en solo 30 minutos. Para un acabado más suave en la parte superior, forma montoncitos con una cucharita para galletas ligeramente engrasada o alisa suavemente con un cuchillo de mantequilla. Guarda las galletas y el relleno por separado en recipientes herméticos en el refrigerador hasta 2 días; arma justo antes de servir. Marida con sidra de manzana fría o vino blanco para una experiencia inolvidable.
Sándwiches de Crema de Calabaza
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 30 minutos | Rinde: 8 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ⅓ taza de azúcar morena
- ¼ taza de azúcar granulada
- ½ taza de puré de calabaza en lata
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 huevo grande
- 1 taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ⅔ taza de queso crema, a temperatura ambiente
- ¼ taza de crema espesa
- ¼ taza de azúcar glas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Paso 2: Bate la mantequilla con los azúcares en una batidora con pala hasta que esté cremosa. Añade la calabaza, vainilla y huevo; bate hasta integrar.
- Paso 3: Mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato, especias y sal en un bol. Incorpora gradualmente a la mezcla anterior a baja velocidad hasta homogeneizar.
- Paso 4: Coloca cucharadas colmadas de masa, separadas 5 cm, en bandejas con papel pergamino o aluminio. Hornea 10 minutos hasta que estén hinchadas y cocidas. Enfría 5 minutos.
- Paso 5: Limpia la batidora. Bate queso crema, crema espesa y azúcar glas hasta suave. Unta en los lados planos de la mitad de las galletas frías y cubre con las restantes.
Información nutricional (por porción)
258 calorías; 52% de grasa (15 g total, 9 g saturada); 69 mg colesterol; 179 mg sodio; 29 g carbohidratos (1 g fibra, 16 g azúcares); 4 g proteína.