Empanadas Hojaldradas de Crema de Calabaza: Receta Fácil y Deliciosa

Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. En un bol mediano, mezcla la calabaza, ½ taza de azúcar granulada, la harina, la canela y ¼ cucharadita de cardamomo. Incorpora las nueces. En otro bol mediano, bate el queso crema, 2 cucharadas de azúcar granulada y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla suave.

Desenrolla la masa de hojaldre. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada hoja en un rectángulo de 30 cm. Corta cada rectángulo en 4 cuadrados. Unta cada cuadrado con la mezcla de queso crema, dejando un borde de 1 cm. Cepilla los bordes con un poco de la 1 cucharada de leche. Coloca la mezcla de calabaza en el centro. Dobla una esquina sobre el relleno hacia la esquina opuesta y presiona los bordes con un tenedor para sellar. Coloca las empanadas en la bandeja preparada. Pincha las tapas varias veces con un tenedor. Cepilla con la leche restante y espolvorea con azúcar gruesa, si lo deseas.

Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que estén hinchadas y doradas. Deja enfriar en la bandeja sobre una rejilla. Rocía con el glaseado de cardamomo y deja reposar hasta que cuaje.