Disfruta de esta cena elegante y saludable para adultos: salmón crujiente por fuera y jugoso por dentro, acompañado de una ensalada cremosa de pepino y hinojo. Completa el plato con pan de centeno para una experiencia nórdica auténtica. Lo mejor: todo listo en 20 minutos o menos. Mientras el salmón se asa al horno, prepara una ensalada ligera con aderezo de yogur griego. Busca hinojo fresco en supermercados o mercados durante otoño e invierno, usando tanto el bulbo como las hojas para maximizar su sabor anisado.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 15 minutos | Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 4
Información nutricional 
Ingredientes
- 4 filetes de salmón sin piel de 170 g (6 oz) cada uno
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- Sal kosher y pimienta negra molida
- 1 limón, en rodajas finas
- ½ taza de yogur griego bajo en grasa
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1 bulbo de hinojo, sin corazón y en rodajas finas, más 2 cucharadas de hojas picadas
- ½ pepino inglés, en rodajas finas
- Pan de centeno, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Unta el salmón con aceite de oliva y colócalo en una bandeja con borde. Sazona con pimienta de cayena, ¼ cucharadita de sal y pimienta negra. Cubre con rodajas de limón y hornea hasta que esté opaco, de 8 a 12 minutos.
- Paso 2: Mientras, en un bol grande mezcla el yogur, vinagre, ¼ cucharadita de sal y pimienta. Añade el hinojo en rodajas, las hojas picadas y el pepino. Revuelve para impregnar bien.
- Paso 3: Sirve el salmón caliente con la ensalada y pan de centeno.
Información nutricional (por porción)
484 calorías; 18 g grasa (3 g saturada); 109 mg colesterol; 746 mg sodio; 47 g proteína; 33 g carbohidratos (3 g azúcares); 5 g fibra; 4 mg hierro; 135 mg calcio.