Es probable que haya probado los alevines asados, o los haya agregado a las cenas en sartenes o sartenes, pero ¿los ha probado en una ensalada de verduras? Prueba esta guarnición para ver lo que te has estado perdiendo.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:25 minutos Porciones:4 Rinde:4 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de papas alevines, cortadas por la mitad a lo largo
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de mostaza Dijon
½ cucharadita de azúcar
1 bulbo de hinojo, cortado, sin corazón y cortado a la mitad
¾ taza de pimiento amarillo en juliana
½ taza de cebollas verdes en rodajas
½ taza de perejil de hoja plana picado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque las papas en una cacerola grande. Agregue 1 cucharadita de sal kosher y suficiente agua para cubrir las papas. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Fuga; regrese las papas a la cacerola.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, el azúcar, 1/4 de cucharadita adicional de sal kosher y una pizca de pimienta negra hasta que el azúcar se disuelva. Rocíe gradualmente en 3 cucharadas de aceite de oliva, batiendo para emulsionar. Vierta la mitad de la vinagreta sobre las papas calientes; revuelva para cubrir.
Paso 3
Con una mandolina o un cuchillo afilado, corte finamente las mitades de los bulbos de hinojo a lo largo. Colóquelo en un tazón grande con pimiento amarillo, cebolla verde y perejil picado.
Paso 4
Agrega las papas y la vinagreta restante a la mezcla de hinojo; revuelva para cubrir. 4 porciones.
Información nutricional Por porción:207 calorías; grasa 10g; grasa saturada 1g; carbohidratos 26g; monograsa 7g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 4g; azúcares 6g; proteína 3g; vitamina a 1390,8 UI; vitamina c 76,7 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,9 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 43,5 mcg; sodio 217 mg; potasio 394 mg; calcio 53 mg; hierro 1,3 mg.
