Chuletas De Cordero A Las Cinco Especias Con Ensalada De Guisantes Chinos

Si ha estado buscando la mejor receta de chuleta de cordero del mundo, la búsqueda ha terminado. Primero, las chuletas de costilla se marinan en una mezcla de soja, miel y cinco especias que infunde a la carne una mezcla de deliciosos sabores. Luego, cocinarás las chuletas hasta que obtengan una corteza crujiente. Tenga en cuenta que el azúcar en la marinada puede hacer que el cordero se dore más rápido de lo normal, así que esté atento mientras los dora. El cordero se combina con una ensalada verde con guisantes, que se viste con una vinagreta de jengibre, cilantro y cebolletas. Esta cena es ligera, refrescante e ideal para una noche de primavera cuando el clima finalmente vuelve a calentar.

Chuletas de cordero a las cinco especias con ensalada de guisantes

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:1 hora y 30 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 cucharada de salsa de soya o tamari
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1 ½ cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
1 cucharadita de miel
12 chuletas de costilla de cordero pequeñas (1 pulgada de grosor) (alrededor de 1¾ lb.)
1 taza de edamame congelado sin cáscara
1 ¼ cucharaditas de sal kosher, dividida, y más para hervir edamame y guisantes
3 tazas de guisantes frescos (alrededor de 8 oz.)
6 rábanos medianos, en rodajas finas
2 cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado (de una pieza de 1 pulgada)
½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
2 cucharadas de aceite de canola, divididas
2 cebolletas, en rodajas finas
Hojas de cilantro fresco, para servir

Direcciones

Paso 1
Bate la salsa de soja, el aceite de sésamo, el polvo de cinco especias y la miel en una fuente para horno poco profunda. Agregue las chuletas y gire para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico; refrigerar por 1 hora.
Paso 2
Llene un recipiente grande con agua helada. Cocine los edamame en una olla con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los guisantes y cocine hasta que estén verdes brillantes y tiernos, de 1 a 2 minutos; escurra y transfiera a agua con hielo para que se enfríe. Escurrir y secar. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue los rábanos, el vinagre, el jengibre, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta.
Paso 3
Sazone las chuletas con los ¾ de cucharadita de sal restantes y ¼ de cucharadita de pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande a fuego alto. En lotes, cocine las chuletas, volteándolas una vez, hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por lado para que estén medio cocidas. Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio. Repita con la cucharada restante de aceite de canola y las chuletas.
Paso 4
Sirva las chuletas con ensalada de chícharos cubiertos con cebolletas y cilantro.

Información nutricional

Por porción:514 calorías; grasa 36,1 g; grasa saturada 13,1 g; colesterol 102,7 mg; carbohidratos 11,5 g; azúcares 3,7 g; proteína 38g; sodio 941,9 mg; fibra 3.7g.