Descubre cómo transformar las vieiras, un manjar gourmet, en una cena cotidiana. Esta receta profesional se prepara en una sola sartén y está lista en solo 20 minutos, ideal para menús semanales con sabor a restaurante.
Resumen de la receta Tiempo total: 20 min | Porciones: 4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 libra de vieiras frescas o congeladas 2 cucharadas de harina para todo uso 1 cucharadita de polvo chino de cinco especias Pimienta de cayena 1 cucharada de aceite de sésamo (no tostado) o aceite de maní 1 paquete de 10 onzas de espinacas tiernas frescas o col rizada 3 cucharadas de jamón cocido cortado en cubitos o trozos de tocino cocido 1 cucharada de agua 2 cucharadas de vinagre de arroz sazonado Semillas de sésamo tostadas (opcional) Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Descongela las vieiras si están congeladas. Enjuágalas y sécalas. En una bolsa de plástico, combina la harina, el polvo de cinco especias y la pimienta de cayena. Añade las vieiras y agítalas para cubrirlas uniformemente.
Paso 2 En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las vieiras y cocina de 3 a 5 minutos hasta que estén doradas y opacas, volteándolas una vez. Retíralas de la sartén.
Paso 3 Añade las espinacas y el jamón a la sartén; rocía con el agua. Cocina tapado a fuego medio-alto durante 2 minutos o hasta que las espinacas comiencen a marchitarse. Rocía con vinagre, revuelve para cubrir. Vuelve a añadir las vieiras y caliéntalas. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo.
Sugerencia de servicio Si lo deseas, sirve sobre arroz integral cocido caliente o quinua.
Información nutricional Por porción: 173 calorías; grasa 5 g; colesterol 41 mg; grasa saturada 1 g; carbohidratos 9 g; grasa monoinsaturada 1 g; grasas poliinsaturadas 2 g; fibra 2 g; proteína 22 g; vitamina A 4651.9 UI; vitamina C 23.5 mg; tiamina 0.1 mg; riboflavina 0.1 mg; niacina 1.6 mg; vitamina B6 0.2 mg; folato 152.6 mcg; vitamina B12 1.7 mcg; sodio 327 mg; potasio 371 mg; calcio 95 mg; hierro 2.8 mg.
