Cubre tus bistecs a la plancha con una irresistible mantequilla de aguacate infusionada con hierbas frescas. Ideal para una cena de barbacoa que impresiona como en un asador de alta cocina.
Resumen de la receta Preparación: 20 min | Parrilla: 10-15 min | Reposo: 5 min | Porciones: 6
Bistecs a la Plancha con Mantequilla de Aguacate Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 6 bistecs de paletilla de res (flat iron) o filetes de costilla sin hueso, de 2.5 cm (1 pulgada) de grosor 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de hierbas de Provenza, trituradas ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra recién molida 1 receta de Mantequilla de Aguacate Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Recorta la grasa de los bistecs. Cepíllalos con aceite de oliva. En un bol pequeño, combina las hierbas de Provenza, la sal y la pimienta. Espolvorea uniformemente sobre ambos lados de cada bistec y frota con los dedos. Opcional: cubre y refrigera hasta 24 horas.
Lista de verificación de instrucciones Paso 2 Para parrilla de carbón, asa los bistecs directamente sobre brasas medianas hasta el punto deseado, volteando una vez. 10-12 min para medio crudo (63°C/145°F); 12-15 min para medio (71°C/160°F). (Para gas: precalienta a medio, cubre y asa como arriba). Deja reposar 5 min. Sirve con mantequilla de aguacate.
Información nutricional (por porción) 369 calorías; grasa total 25 g; grasa saturada 10 g; grasa poliinsaturada 1 g; grasa monoinsaturada 11 g; colesterol 109 mg; sodio 463 mg; potasio 666 mg; carbohidratos 3 g; fibra 2 g; azúcar 0 g; proteína 33 g; ácido graso trans 0 g; vitamina A 437 UI; vitamina C 6 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; niacina 4 mg; vitamina B6 0 mg; folato 32 mcg; vitamina B12 5 mcg; calcio 40 mg; hierro 4 mg.
Mantequilla de Aguacate Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 aguacate maduro ¼ taza de mantequilla blanda 3 cucharadas de jugo de lima 2 cucharadas de perifollo o perejil fresco picado 1 cucharada de estragón fresco picado ¼ cucharadita de sal ⅛ cucharadita de pimienta de cayena (opcional) Instrucciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1 Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso, pela y pica. En un bol mediano, combina el aguacate, mantequilla, jugo de lima, perifollo, estragón, sal y cayena opcional. Machaca con un tenedor hasta integrar (deja algo grumoso si prefieres). Refrigera hasta que firme.
