Descubre esta exquisita receta de salmón a la plancha, realzada con una vibrante gremolata de pistacho. Llena de hierbas frescas como perejil y menta, es ideal para una cena saludable, nutritiva y llena de sabor.
Resumen de la receta
Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4
Ingredientes
- ⅓ taza de pistachos tostados y salados, finamente picados
- ⅓ taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra (450 g) de filete de salmón sin piel, cortado en 4 piezas
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Paso 1: Para la gremolata de pistacho, en un tazón pequeño combina los primeros siete ingredientes (hasta la ⅛ cucharadita de sal).
- Paso 2: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazona el salmón con ¼ cucharadita de sal y pimienta cada uno. Coloca el salmón con cuidado en la sartén. Cocina 3 minutos, voltea y cocina 3 minutos más o hasta que se desmenuce fácilmente. Cubre con la gremolata de pistacho.
Información nutricional (por porción)
288 calorías; 19 g de grasa total (3 g saturada, 10 g monoinsaturada, 5 g poliinsaturada); colesterol 62 mg; 4 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 1 g de azúcares; 25 g de proteína; vitamina A 619 UI; vitamina C 10 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,5 mg; niacina 9,2 mg; vitamina B6 1 mg; folato 43,6 mcg; vitamina B12 2,9 mcg; sodio 318 mg; potasio 715 mg; calcio 44 mg; hierro 2,1 mg.