Aquí hay una receta de macarrones que piensa fuera de la caja. Pistachos en lugar de las habituales almendras y una maravillosa crema de cannoli hacen de este un postre irresistiblemente único.
Resumen de recetas preparación:35 minutos reposar:30 minutos hornear:9 minutos a 325° por lote Porciones:30 Rinde:30 galletas
Macarrones de pistacho con crema de cannoli Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de pistachos finamente molidos
1 ¼ tazas de azúcar en polvo
3 claras de huevo
½ cucharadita de vainilla
Sal
¼ taza de azúcar granulada
2 – colorante alimentario verde (opcional)
1 receta Crema Cannoli
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra tres bandejas grandes para galletas con papel pergamino; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle los pistachos y el azúcar en polvo; dejar de lado.
Lista de verificación de instrucciones Paso 2
En un tazón grande, combine las claras de huevo, la vainilla y la sal. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente azúcar granulada, aproximadamente 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos suaves (las puntas se rizan). Agregue la mezcla de nueces y, si lo desea, el colorante para alimentos.
Lista de verificación de instrucciones Paso 3
Vierta la mezcla en una manga pastelera grande equipada con una punta redonda grande (aproximadamente 1/2 pulgada).* Coloque círculos de 1 1/2 pulgada separados por 1 pulgada en las bandejas para hornear preparadas. Deje reposar durante 30 minutos antes de hornear.
Lista de verificación de instrucciones Paso 4
Precaliente el horno a 325°F. Hornee durante 9 a 10 minutos o hasta que cuaje. Enfríe las galletas en bandejas para galletas sobre rejillas de alambre. Retire con cuidado las galletas del papel pergamino. Unte la crema Cannoli en la base de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes, con la parte inferior hacia abajo.
*Consejo
Si no tiene una manga pastelera, coloque la mezcla con una cuchara en una bolsa de plástico grande con cierre y corte un agujero de 1/2 pulgada en una esquina de la bolsa.
Para almacenar
Coloque capas de galletas sin relleno entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Guarde en el refrigerador hasta por 3 días o congele hasta por 3 meses. Descongele las galletas, si están congeladas. Complete como se indica en el Paso 5.
Datos nutricionales (macarrones de pistacho con crema de cannoli) Por porción:100 calorías; grasa total 5g; grasa saturada 2g; grasa poliinsaturada 1g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 6 mg; sodio 27 mg; potasio 79 mg; carbohidratos 12g; fibra 1g; azúcar 10g; proteína 2g; ácido graso trans 0g; vitamina a 97UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0mg; folato 4mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 20 mg; hierro 0 mg. Crema de Cannoli Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 onzas de queso crema, suavizado
¼ taza de azúcar
½ taza de queso ricotta
¼ taza de trozos de chocolate semidulce en miniatura
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón mediano, combine el queso crema y el azúcar. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se mezclen. Batir el queso ricotta hasta que se combine. Agregue las piezas de chocolate.
