Budín de caramelo con crema batida de arce

Este pudín suave como la seda se combina con solo unos pocos alimentos básicos de la despensa.

Pudín de caramelo con crema batida de arce

Resumen de recetas

práctica:15 min total:1 h 15 min Porciones:8
Saltar a Receta

Esta receta de budín de caramelo del libro de cocina Lemon, Love &Olive Oil es tan bueno que te sorprenderá lo simple que es hacerlo. El ingrediente secreto es la mantequilla marrón. Cuando recuerda que el sabor del caramelo es la combinación mágica de mantequilla y azúcar morena, no sorprende que la mantequilla morena, con sus notas de nuez y caramelo, aporte nuevas dimensiones de sabor a la fiesta. Consejo profesional:una sartén con un fondo de color claro lo ayudará a ver cuándo la mantequilla está dorada a la perfección. Prepare este budín fácil con hasta dos días de anticipación. Todo lo que debe hacer antes de servir es preparar rápidamente la crema batida con arce.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

¼ taza (½ barra) de mantequilla sin sal
3 tazas de leche entera
2 yemas de huevo, batidas
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharadita de sal kosher
1 taza de azúcar moreno oscuro
¼ taza de maicena
2 tazas de crema espesa
1 cucharada de jarabe de arce
1 taza de pecanas, tostadas y picadas

Direcciones

Paso 1
Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que se derrita y adquiera un color marrón claro. Retire del fuego.
Paso 2
Batir la leche, las yemas de huevo, la vainilla y la sal en un tazón grande. Bate el azúcar y la maicena en una olla mediana a fuego medio. Batir en la mezcla de leche. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara, de 8 a 10 minutos. Retire del fuego y mezcle la mantequilla marrón.
Paso 3
Sirva el budín en vasos o moldes. Cubra con una envoltura de plástico; asegúrese de que la envoltura toque directamente el budín para que no se forme una piel. Transfiera al refrigerador y enfríe durante al menos 1 hora. (El pudín se puede preparar con hasta 2 días de anticipación).
Paso 4
Antes de servir, bata la crema y el almíbar con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Cubra el budín con crema batida y nueces tostadas.

Budín de caramelo con crema batida de arce

Resumen de recetas

Ingredientes

Direcciones

Nota