Ingredientes
- Crema batida
- Azúcar
- Extracto de vainilla
Proporciones
Para hacer crema batida, necesitará aproximadamente 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla por 1 taza de crema espesa o para batir.
Variaciones
Puede dar sabor a la crema batida básica para recetas específicas utilizando la misma receta básica. Para alterar el sabor, reemplace el extracto de vainilla con:
- Extracto de almendras
- Borbón
- Extracto de naranja
- Licores
Instrucciones
Pruebe cualquiera de los siguientes métodos para hacer la crema batida, según el equipo que tenga disponible en su cocina.
- Bate la nata y el azúcar con un batidor de huevos hasta que empiecen a formarse picos suaves. Agregue la vainilla y bata hasta que se formen picos rígidos.
- Bate la nata y el azúcar en un bol enérgicamente hasta que empiece a formar picos suaves. Agregue la vainilla y continúe batiendo hasta que la crema forme picos rígidos.
- Combine la crema y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos o una licuadora. Encienda la cuchilla y observe cuidadosamente hasta que la crema se espese y forme picos suaves. Agregue la vainilla y procese durante unos segundos más para formar picos suaves.
- Coloque la crema, el azúcar y la vainilla en un frasco y, por turnos, agite el frasco hasta que la crema espese.
Consejos
Considere los siguientes consejos para una crema batida exitosa:
- Refrigere la crema durante al menos 12 horas antes de batirla y sáquela del refrigerador justo antes de batirla.
- Cuanto más frío esté todo lo que uses, mejor éxito tendrás con tu crema. Refrigere su tazón, batidor, vaso de licuadora o cuchillas de batidor de huevos hasta justo antes de usarlos.
- Batir demasiado conduce a una crema batida grumosa, o incluso inicia la formación de mantequilla. Vigila la crema con cuidado para evitar batirla demasiado. Puede convertirse en mantequilla muy rápidamente.
Almacenamiento
¿Qué sucede si haces demasiada crema batida? Si lo guarda en un recipiente, puede descubrir al día siguiente que la crema se ha separado y tiene una capa de agua. Una forma más efectiva de almacenar la crema batida es colocarla en un colador de alambre y colgar el colador sobre los bordes de un tazón grande. Cubre todo el bol y el colador con plástico. Esto permite que el agua se drene en el tazón, manteniendo la crema fresca y utilizable durante uno o dos días después de batirla.