El pastel de queso navideño de Jocelyn adquiere una dulzura más compleja al batirlo con jarabe de arce. La compota de granada y cítricos le da un toque de color digno de las fiestas.
Resumen de recetas práctica:30 minutos total:6 horas Porciones:24
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de migas de galleta graham
⅓ taza de azúcar
¼ de cucharadita de sal
½ taza de mantequilla, derretida
4 paquetes de 8 onzas de queso crema, suavizado
⅔ taza de jarabe de arce
½ taza de azúcar
⅓ taza de crema espesa
4 huevos
½ taza de crema agria
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharaditas de vainilla
Crema batida de vainilla
Compota de granada
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Forra un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel aluminio, permitiendo que el papel aluminio se extienda sobre los bordes del molde; cubra el papel aluminio con spray antiadherente para cocinar.
Paso 2
Para la base:en un tazón mediano combine las migas de galleta, 1/3 taza de azúcar y la sal. Agrega la mantequilla derretida; revuelve para combinar. Presione la mezcla de migas en el fondo de la sartén. Hornear 10 minutos. Retirar del horno.
Paso 3
Mientras tanto, para el relleno:en un tazón extragrande, bata el queso crema, el jarabe de arce y 1/2 taza de azúcar durante 2 minutos a fuego medio hasta que quede suave. Agrega la crema espesa; batir hasta combinar. Batir los huevos, uno a la vez, batiendo a fuego lento después de cada uno hasta que se mezclen. Agrega la crema agria, la harina y la vainilla; batir hasta combinar. Vierta el relleno sobre la corteza.
Paso 4
Hornee unos 40 minutos o hasta que el centro esté listo. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 1 hora. Cubrir. Enfríe en la sartén durante 4 horas o toda la noche.
Paso 5
Usa papel aluminio para levantar el pastel de queso sin cortar del molde; transferir a una tabla de cortar. Cortar en barras. Cubra con crema batida de vainilla y compota de granada. Rinde 24 barras.
Crema batida de vainilla
Corta a la mitad una vaina de vainilla a lo largo; Raspe las semillas en un tazón grande. Agregue 1 taza de crema espesa y 2 cucharaditas. azúcar en polvo. Batir a fuego medio hasta que se formen picos rígidos (los picos se mantienen rectos).
Compota de granada:
En una cacerola pequeña combine 1/3 taza de vino tinto seco o jugo de granada y 1/3 taza de azúcar. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar. Reduzca el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 3 minutos o hasta que esté ligeramente reducido y almibarado. Retírelo del calor; deja enfriar por completo. En un tazón pequeño, combine 1/2 taza de semillas de granada y 1/4 taza de gajos de naranja fresca, picados. Vierta el jarabe sobre la mezcla de semillas de granada. Agregue 2 cucharaditas de jugo de limón.
Información nutricional Por porción:340 calorías; grasa 24g; colesterol 97 mg; grasa saturada 14g; carbohidratos 27g; monograsa 6g; grasa polivinílica 1g; azúcares 21g; proteína 5g; vitamina a 800,9 UI; vitamina c 1,5 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 10,9 mcg; vitamina b12 0,2 mcg; sodio 212 mg; potasio 122 mg; calcio 66 mg; hierro 0,4 mg.
