Si adoras la combinación irresistible de chocolate y plátano, estas empanadas cocinadas en freidora de aire te conquistarán. Quedan perfectamente doradas en solo 6 minutos, con un exterior crujiente y un relleno cremoso. ¡Una delicia fácil y saludable para cualquier ocasión!
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 27 minutos | Porciones: 10 | Rinde: 10 empanadas
Ingredientes
- 1 paquete de 14 onzas de discos de empanadas (diez discos de 6 pulgadas)
- 5 plátanos, pelados y partidos por la mitad
- ⅔ taza de chispas de chocolate semidulce en miniatura
- 1 huevo batido con 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de leche
- Azúcar turbinado
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla mexicana
- ¼ de cucharadita de canela molida y más para decorar
Instrucciones
- Coloca 3-4 discos de empanadas sobre la superficie de trabajo. Pon 1 cucharada de chispas de chocolate en el centro de cada uno. Coloca media mitad de plátano encima. Cepilla los bordes con la mezcla de huevo, dobla para formar la empanada y sella bien los bordes. Colócalas en una bandeja. Repite con el resto.
- Precalienta la freidora de aire a 200°C (400°F). Unta las empanadas con leche y espolvorea con azúcar turbinado.
- Coloca 3-4 empanadas en una sola capa en la canasta (sin sobrecargar). Cocina 6-7 minutos hasta que estén doradas. Repite con las restantes.
- En un bol mediano, bate la crema hasta picos suaves. Añade azúcar en polvo, vainilla y ¼ cucharadita de canela. Bate hasta picos firmes. Sirve con las empanadas calientes y espolvorea canela extra.
Consejos
- Busca discos de empanadas en las secciones refrigeradas o congeladas de mercados mexicanos.
- Usa extracto puro de vainilla si no encuentras vainilla mexicana.
Información nutricional (por porción)
350 calorías; 16 g grasa; 46 mg colesterol; 9 g grasa saturada; 48 g carbohidratos; 4 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 2 g fibra; 22 g azúcares; 6 g proteína; vitamina A 420,7 UI; vitamina C 5,3 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,5 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 16,7 mcg; vitamina B12 0,1 mcg; sodio 142 mg; potasio 286 mg; calcio 28 mg; hierro 1,7 mg.