Rellena estos irresistibles pasteles de hojaldre con manzanas tiernas y queso crema para un giro innovador en los postres clásicos de manzana. Espolvorea azúcar glas por encima para un toque extra de dulzor.
Resumen de la receta
Preparación: 45 minutos | Horneado: 15 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 18 empanadas
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- ⅓ taza de azúcar morena envasada
- 3 tazas de manzanas Jazz, Granny Smith o Jonagold, peladas, sin corazón y picadas
- 6 onzas (170 g) de queso crema, cortado y ablandado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 yema de huevo
- 1 paquete de 17.3 onzas (490 g) de hojas de hojaldre congeladas (2 hojas), descongeladas
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1¼ tazas de azúcar en polvo
- Leche
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino.
- Paso 2: Para el relleno, derrite la mantequilla con el azúcar moreno en una sartén grande a fuego medio. Añade las manzanas y ¼ taza de agua. Tapa y cocina 5 minutos. Destapa y cocina 8-10 minutos más hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Deja enfriar ligeramente. Incorpora 4 oz (113 g) de queso crema, la harina y la yema de huevo; mezcla bien.
- Paso 3: Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende una hoja de hojaldre hasta formar un cuadrado de 30 cm (12 pulgadas). Corta en 9 cuadrados de 10 cm (4 pulgadas). Coloca 1 cucharada colmada de relleno en el centro de cada uno. Humedece los bordes con agua, dobla por la mitad formando triángulos y sella con los dientes de un tenedor. Mezcla el huevo batido con 1 cucharada de agua y pincela los pasteles. Colócalos en una bandeja preparada y hornea 15 minutos hasta que estén hinchados y dorados. Transfiere a una rejilla sobre papel encerado para enfriar.
- Paso 4: Repite con la segunda hoja de hojaldre, el relleno restante y la mezcla de huevo para obtener 9 empanadas más.
- Paso 5: Bate las 2 oz (57 g) restantes de queso crema hasta que esté suave. Incorpora gradualmente el azúcar en polvo y suficiente leche (1 cucharada a la vez) hasta obtener una consistencia espesa para glasear. Transfiere a una manga pastelera o bolsa con cierre, corta una esquina y rocía sobre las empanadas. Sirve tibias o frías.
Información nutricional (por porción)
225 calorías; 12 g grasa; 35 mg colesterol; 7 g grasa saturada; 27 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 1 g fibra; 15 g azúcares; 3 g proteína; 205.8 UI vitamina A; 0.8 mg vitamina C; 0.1 mg riboflavina; 0.1 mg niacina; 5.9 mcg folato; 0.1 mcg vitamina B12; 145 mg sodio; 46 mg potasio; 19 mg calcio; 0.9 mg hierro.