Albóndigas de Manzana al Horno con Relleno Cremoso de Mantequilla de Maní, Caramelo y Frutas Secas

Precalienta el horno a 190°C (375°F). Para la salsa, en una cacerola pequeña combina el agua, el azúcar y la canela. Lleva a ebullición; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, sin tapar, 5 minutos. Agrega la mantequilla y revuelve hasta derretir. Vierte la salsa en un molde para horno cuadrado de 2 cuartos (2 L).

Sobre una superficie ligeramente enharinada, desdobla una masa para tarta. Cepilla ligeramente con agua. Coloca la segunda masa encima de la primera. Estira hasta formar un círculo de 45 cm (18 pulgadas). Corta cuatro círculos de 18 cm (7 pulgadas).* Si lo deseas, usa un cortador de galletas pequeño para formas de los restos.

Descorazona y pela las manzanas. Corta rodajas finas de la base para que queden derechas. En un tazón pequeño, combina la mantequilla de maní, la cobertura de caramelo y las frutas secas. Rellena las manzanas con esta mezcla. Para cada albóndiga, coloca un círculo de masa sobre una manzana y dobla la masa sobre ella, plisándola en la base. Coloca las albóndigas en el molde sobre la salsa. En un tazón pequeño, bate el huevo con 1 cucharada de agua. Cepilla la parte superior y los lados con esta mezcla. Decora con los recortes, si los usas.

Hornea, sin tapar, de 50 a 55 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa dorada. Enfría 30 minutos. Rocía con la salsa y sirve caliente.