Los scones salados se fusionan con los irresistibles sabores de los bagels en esta receta experta y probada. Estos scones tiernos incorporan queso crema en la masa y se cubren con el clásico topping 'everything bagel': cebolla seca, ajo en polvo, semillas de amapola, sésamo y cebollino fresco. Ideales para servir con salmón ahumado, huevos revueltos o mantequilla. Usa un cortador de masa para formas perfectas.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Rendimiento: 8 scones
¿Por qué los bagels deben acaparar toda la diversión? Sirve estos scones partidos con más queso crema y salmón ahumado.
Ingredientes
- ½ taza de leche entera
- 1 huevo grande, batido
- 2 tazas de harina para todo uso, más para la superficie de trabajo
- 1 cucharada de polvo de horneador
- 2 cucharaditas de azúcar granulada
- ¾ cucharadita de sal kosher
- 4 onzas (113 g) de queso crema, cortado en piezas de 2.5 cm y enfriado
- 6 cucharadas (¾ barra) de mantequilla sin sal, cortada en piezas de 1 cm y enfriada
- 3 cucharadas de cebollino fresco finamente picado, dividido
- 1 clara de huevo grande
- 1 cucharada de condimento 'everything bagel'
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja con papel pergamino. Mezcla la leche con el huevo batido en una taza medidora.
- Paso 2: En un bol grande, bate la harina, polvo de horneador, azúcar y sal. Incorpora el queso crema y mantequilla con los dedos o un cortapastas hasta obtener trozos del tamaño de guisantes. Agrega la mezcla de leche y huevo; revuelve hasta casi combinar. Añade 2 cucharadas de cebollino y amasa ligeramente (la masa será firme). No sobremezcles.
- Paso 3: Transfiere a una superficie enharinada y forma un rectángulo de 20x15 cm. Corta en 8 rectángulos (aprox. 8x5 cm). Colócalos en la bandeja con 5 cm de separación.
- Paso 4: Bate la clara de huevo con 1 cucharadita de agua y pincela los scones. Espolvorea con el condimento 'everything bagel' y el cebollino restante. Hornea hasta dorados, unos 20 minutos. Sirve caliente.