Scones De Queso Crema De Todo

Los bollos salados se encuentran con los panecillos clásicos en esta sabrosa receta.

Todo bollos de queso crema

Resumen de recetas

práctica:20 minutos total:40 minutos Rendimiento:8 bollos
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¿Por qué los bagels deberían tener toda la diversión? Aquí, los bollos tiernos se adornan con todo el condimento de bagel, generalmente cebolla seca, ajo seco, semillas de amapola y semillas de sésamo, mientras que el queso crema se dobla en la masa tierna. Una pizca de cebollino fresco también se basa en los clásicos aderezos de bagel. Sirva estos partidos y cubiertos con más queso crema y salmón ahumado, junto con huevos revueltos o untados con mantequilla salada. Para bollos uniformes y de lados rectos, use un cuchillo de banco o un cortador de masa para dividir la masa.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

½ taza de leche entera
1 huevo grande, batido
2 tazas de harina para todo uso, y más para la superficie de trabajo
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharaditas de azúcar granulada
¾ cucharadita de sal kosher
4 onzas de queso crema, cortado en 1-in. piezas y enfriado
6 cucharadas (¾ barra) de mantequilla sin sal, cortada en ½ pulgada. piezas y enfriado
3 cucharadas de cebollín fresco finamente picado, dividido
1 clara de huevo grande
1 cucharada de condimento para todo bagel

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino. Vierta la leche en una taza medidora de líquidos. Agrega el huevo y bate para combinar.
Paso 2
Batir la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón grande. Agrega el queso crema y la mantequilla. Con los dedos o una batidora de repostería, mezcle el queso crema y la mantequilla en la mezcla de harina hasta que los trozos de mantequilla sean del tamaño de un guisante o más pequeños (el queso crema funcionará mejor). Vierta la mezcla de leche y huevo; revuelva con una cuchara de madera o una espátula de silicona hasta que esté casi combinado. Agrega 2 cucharadas de cebollín; mezcle con las manos hasta que se combinen (la masa estará rígida). No mezcle demasiado.
Paso 3
Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y dé palmaditas en un rectángulo de 8 por 6 pulgadas. Corte la masa en 8 rectángulos (alrededor de 3 por 2 pulgadas). Colocar al menos 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear.
Paso 4
Batir la clara de huevo y 1 cucharadita de agua en un tazón pequeño. Cepille la parte superior de los rectángulos de masa con la mezcla de clara de huevo. Espolvorea con todo el condimento para bagels y la cucharada restante de cebollino. Hornee hasta que los bollos estén dorados, unos 20 minutos. Servir caliente.