La dureza de un queso depende del tiempo de añejado. Ver más fotos de snacks clásicos. ¿Eres un apasionado del queso? Descubre datos interesantes sobre este icónico producto lácteo que te sorprenderán.
Estudios arqueológicos revelan que el queso se elaboraba con leche de vaca y cabra en Mesopotamia antes del 6000 a.C.
Se cree que viajeros asiáticos introdujeron el arte quesero en Europa, donde se perfeccionó en monasterios.
Los peregrinos del Mayflower incluyeron queso en sus provisiones en 1620.
Los mayores consumidores per cápita son: Grecia (63 libras/año), Francia (54), Islandia (53), Alemania (48), Italia (44), Países Bajos (40), EE.UU. (31), Australia (27) y Canadá (26).
EE.UU. produce más del 25% del queso mundial: unos 9 mil millones de libras anuales.
Los únicos quesos nativos de EE.UU. son el americano, jack, brick y colby; los demás derivan de recetas europeas.
Los top 5 productores en EE.UU.: Wisconsin (>2.400 millones de libras/año), California (2.100), Idaho (770,6), Nueva York (666,8) y Minnesota (629,3), sumando el 72% nacional.
El queso americano procesado se inventó en 1915 por J.L. Kraft para extender su vida útil.
Pizza Hut consume 300 millones de libras de queso al año. Más datos en la siguiente sección.
Más Datos Interesantes sobre el Queso
Las vacas Holstein, blancas y negras (a veces rojas y blancas), dominan el 90% del rebaño lechero en EE.UU. por su alta producción de leche, grasa y proteínas. - Un profesional que vende queso se llama "fromager" o traficante de queso.
- En 1886, la Universidad de Wisconsin lanzó uno de los primeros programas de quesería en EE.UU. Hoy, hay cursos en universidades, granjas y fábricas.
- Una porción de 1 onza de queso equivale a unos 4 dados.
- Junio es el Mes Nacional de los Lácteos y la última semana, la Semana del Queso en EE.UU.
- Los Días del Queso en Monroe, Wisconsin (desde 1914, bianuales), destacan una rueda suiza de 400 libras y la mayor fondue del mundo.
- Crowley Cheese Factory (Healdville, Vermont, 1882) es la quesería continua más antigua de EE.UU.
- Chalet Cheese Co-op (Monroe, Wisconsin) produce el único Limburger auténtico del país.
- Maytag Dairy Farms (fabricantes del premiado Maytag Blue) pertenece a la familia de los electrodomésticos Maytag.
- Sargento Cheese (Plymouth, Wisconsin) lanzó el queso rallado envasado en 1958 y la bolsa resellable en 1986.
Adaptado de "The Book of Incredible Information", West Side Publishing, Publications International, Ltd.